辣白菜

辣白菜真的是面条好帮手。 给我一碗清汤挂面+一碟辣白菜 爽爆了…… 天气凉了，辣白菜可以做起来啦。 昨天发了个动态，发现好多人喜欢这个， 所以刚刚整理了一下，分享给你们。 应该很多人想学吧。 虽然现在做辣白菜有点早了，但因为太想吃。 所以迫不及待腌制了两颗。 我不爱虾酱鱼子酱那些，所以没有加。 喜欢味道鲜美一些的，请另行添加哦。 我的方子里用到两种辣酱。 韩式辣酱：是状态很浓稠，用来做炒年糕的那种酱。用在辣白菜上，可以不用额外加很多食用盐，还能使白菜很好的上色。 泰式甜辣酱：甜辣味的辣白菜是最好吃的，发酵后带些酸甜口味。不喜欢的可以不要加这个。

今天特别想吃炒年糕，好久没有做了，家里刚好还有年糕和辣白菜，赶紧做吧解解馋，给老爸另外做的饭，我独享一盘炒年糕好过瘾。

自己做的超级好吃，干净方便。

懒人做法，很简便很美味。

热腾腾的豆腐汤，典型的韩式风味，寒冷的冬天来一碗，再配上米饭，非常过瘾！

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。 1.开胃健食 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。 2.保护肠道 辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。 3.预防便秘 辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。 4.预防动脉硬化 据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。 5.预防癌症 辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。 6.延缓衰老 辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物质、叶绿素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，从而抑制老化，尤其是在抗皮肤老化方面。

材料�

朝鲜菜的口味和我们侗族菜的口味很像，都是酸辣的，辣白菜也是我的最爱呀，在延吉读书的时候天天吃辣白菜我也没吃腻过，工作了吃到正宗辣白菜的机会少了，能买到正宗辣白菜的地方距离也好远呀，这还是上次买回来的，舍不得吃放冰箱里，眼看要回家了得清箱底呀，把压箱底的五花肉也吃了。