果酱

这个季节，别辜负了发酵面包的好时光。 对于新手来说，最容易导致失败的地方就是发酵。而现在利用室温来自然发酵即可，不需要再开启任何烤箱发酵功能或面包机发酵功能了，否则容易导致发酵温度过高而发酵过度。室温发酵最温和，只要多观察，不要忘记正在发酵的面团，一般都不太容易失败。只要酵母没有失去活性，胖乎乎的面团只需要耐心等待就可以。 这个中种吐司参考了啊呜老师的配方，略有改动。整个吐司没有一滴水，一发用了冷藏发酵，二发用了烤箱，想着二发用室温的，今天突然降温了，就改成了烤箱发酵。

开心很喜欢蛋糕，可是烤的食物很容易上火，所以做了一个平底锅版的蛋糕卷，口感完全不输烤箱版呢！如果大人吃可以增加一点糖的量，紫薯夹心也可以换成奶油或者各种果酱，无论是下午茶还是早点都是不错的选择！

这是一款水浴烤的蛋糕，类似于轻芝士，但是没有放奶油奶酪，用了大量酸奶，口感更加清爽，放入冰箱冷藏后食用，酸酸甜甜，特别适合夏日午后来一份，提提精神。低卡配方，身体零负担！吃得肠胃很舒服！

孩子咳嗽陆陆续续快一个月了，一到冬天全国都是阴霾的，学校里的小朋友生病请假已经一波又一波了，我们现在病的这还算是扫完工程了。😂 医院爆满到预约都挂不上号，好吧，那就食补药疗一起上吧！ 金枣也是金桔🍊，快下市了，价格贵品质也不如之前那么好了，建议大家可以在大量上市的时候制作，留到换季的时候食用，密封保存可以放很久，别忘记白糖就是天然的防腐剂哦！金枣是蔬果中难得的果胶很多的一种，所以珍惜每一滴果胶连皮带肉一起做！ 以下配方可以灌装两个200g果酱瓶。

进入6月份，炎热的夏天就来了。这个季节只想窝室内吹着空调吃雪糕，一出门感觉就要被融化在太阳底下了。夏天和雪糕最配，往年冰箱里总会存放着一整箱的雪糕，但是买来的雪糕添加剂太多，热量又很高。我们何不自己动动手做，各种口味的，变着花样保证不会腻。今天做的是芒果雪糕，加入醇香细腻的淡奶油，口感真的很好。里面加了很多葡萄干，吃的时候可以补充干果维生素哦~

这个免烤布丁制作起来非常简单，树莓酱是之前买的树莓自制的，放了几天终于派上用场啦。加了加州葡萄干，天然甜味搭配起来吃一点也不会腻哦~据说这个葡萄干是0脂肪，0胆固醇的，常备着食用还可以预防心血管疾病呢~

丫头说想吃披萨了，这次给她做了紫薯果酱馅的，第一次做这种甜味的披萨，喜欢吃紫薯宝宝说：太好吃了！

西瓜绝对夏天最受欢迎的水果了，就算没能吃上一口西瓜，只要是能跟西瓜搭边的，就能感觉一丝清凉，烘焙，其实也可以很凉爽呢。 周末照例折腾美食，琢磨着做了个西瓜蛋糕卷。瓜瓤是用杨梅汁做的慕斯蛋糕，吃起来微微带着点酸味，一口下去，让人满口生津，比起普通的慕斯，少了份甜腻，更让人回味。一颗颗可以以假乱真的瓜子儿是用黑芝麻点缀上去的，你也可以换成巧克力颗粒哦。绿色的瓜皮是菠菜汁做的戚风蛋糕卷，轻盈绵软，咬一口

最近被网红甜品刷屏，一个是脏脏包，一个是毛巾卷，脏脏包的热量巨高，只好避而远之；毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，饼皮的制作非常简单，班戟皮用平底锅就能搞定；有的平底锅不是辣么平，会中间凸起，烙出的饼皮会四周比较厚； 其实厨房里还有一个工具一直被忽略，那就是微波炉，正准备做牛轧糖，工具都放在手边，顺手用了牛轧糖的整理盘，长方形的整理盘，微波炉高火一分钟，一张饼皮就OK了，特简单；