黑芝麻杏仁牛轧糖
作者:壮妈食记
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黑芝麻药食两用 ,含有优质蛋白质和丰富的矿物质,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素E,及珍贵的芝麻素及黑色素,具有降血压、乌发养颜的作用。
杏仁具有去痰止咳,平喘润肠的功效,含有丰富的单不饱和脂肪酸,有利于心脏健康,也含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病及早衰。
两者合用,做成牛轧糖,既具有食疗的作用,又兼顾了美味,醇香又不会太甜,作为消遣的小零食,真的非常棒。
棉花糖版牛轧糖的软硬度是靠奶粉、黄油的用量,以及棉花糖熬制的时间来调整的。黄油和奶粉的多少以及熬制时间决定糖的软硬,这两种材料在配方的基础上适当调整。 黄油加的多,熬糖时间短,糖就会软。反之黄油量减少,增加熬糖时间和奶粉量,糖就会硬一些。