冰冰凉小甜品【冰镇豆花】
作者:加油小雯
2034
1
逢老爸休息在家,我俩一天能吃四五支冰糕。大概是小时候冰糕吃的太多了,现在受不了那股子冰凉劲儿了。前几天吃了一口沙冰,冰得我的牙不是牙,脑仁儿不是脑仁儿,差点儿变成冰雪皇后。其实这几年身体不好也慢慢注意养生了,女孩子不能吃太多冰的东西,还有凉性的食物。但是夏暑还是要解的,所以就要从小甜品上下功夫了。
北方叫豆腐脑的豆花,南甜北咸。出去吃芋圆什么的,一定得加一份嫩嫩的豆花。入伏之后就尽量不外出了,但是甜豆花还是不能少的。于是,自制豆花就成了我新攻克的课题。
自制豆花不难,但是需要细心。现磨豆浆的稀薄和量要够;冲内酯时温度要够,速度要快;豆花凝固时用到的锅子要够保温。做好了豆花不要急着吃,放在冰箱冷藏透了,让它冰冰凉,然后再加上冰镇过的红糖姜汁,以及用蜂蜜拌好的绵密红豆,再配点儿果脯,吸溜吸溜喝上一碗,不那么凉,冰度刚刚好!