龙虾

5月底，是小龙虾大量上市的季节，这个时候的小龙虾非常鲜美。 每次我一吃小龙虾，别人都说哎呀小龙虾有毒之类，其实我只想说，不吃小龙虾真是人生一大憾事。 小龙虾生活的水质一般都是比较污染的，所以挑虾也要有技巧。 虾有两种外壳，仔细分辨才看得出来，一种是红艳艳的，另一种是青色的。 红色好看，但污染很严重，青色一般都是水质比较干净的。 小龙虾不能吃的部位是在头部，头部含有重金属。 小龙虾生活的环境比较脏，所以需要认真清洗虾身 夏季的正确开启～～来上一盘小龙虾，倒上一杯啤酒～真是完美～～

清洁小龙虾就是很重要的一步，用加入醋的水泡上一个小时，再用牙齿刷洗干净； 第二步， 就是从尾翼的中间片拉扯出虾线，将减去虾头上的砂囊或者虾头，因为虾头是被污染最重的部位；最后从虾背上煎开以便更加入味；第三步油焖，加入比平时多点的油，煸香大料，香料不要放太多压住虾子鲜味，放入小龙虾进去煸炒， 最后倒入调味料和啤酒来焖煮熟小龙虾。这样不到20分钟，一盘鲜香无比、吮指回味的油焖大虾就端上桌了。

夏天到了，除了冰淇淋，西瓜，我还能想到的就是小龙虾。 一大盘的小龙虾，然后搭配冰啤酒。那感觉，棒极了！ 这次的小龙虾是纯野生的，宝爸去田里抓的。我就看看。

没有麻辣小龙虾的夏天是不完整的。。

龙虾清蒸，刺身我觉得简直就是浪费食材，只有芝士才能诱出它的美

一到夏天你最想吃的夜宵是什么？ 每当夏日夜晚走过热闹的簋街，这放眼望去全是龙虾的招牌。沸沸扬扬的人，啤酒瓶碰杯的声音都充斥着整个夏日夜晚。但是每次吃不够的小龙虾外面吃一顿动辄就花掉不少银两，还会担心不卫生，那就不如自己做喽！ 赶紧一起来看看这最令人欲罢不能的麻辣小龙虾是如何做出来的吧！

去年夏天徐州街头就曾火爆流行这道“麻辣龙虾盖浇饭”，而今年刚一入夏，此龙虾饭又疯狂来袭。微博微信上 时不时被晒出的红彤彤油亮亮靓照色诱一小下，馋的人每天忙的晕头转向还得惦记买龙虾买龙虾...买龙虾..... 因为去年几次想去海鲜大排档品尝都因排队吓得打了退堂鼓，后来听说精明的吃货中午就微博预定了。所以今夏 自己做，还更安全卫生。 买了二斤龙虾，剥壳时还疑乎着，好吃之人真是能折腾，给龙虾去黑肠线剥壳多麻烦，费事扒拉地就为一张嘴。 可当那鲜辣味浓的虾仁在舌尖上跳动，那独特的鲜美给予无穷回味时，这才觉得一个个剥壳太值了，下回得多买 些龙虾，这是尝过就会迷恋上的麻小高大上吃法。

今天的小龙虾，加了3勺牛肉酱来一起炒，香味十足的同时，麻辣味也带劲，下酒小菜足亦，用加拿大芥花油高烟点，口味清淡和质地轻盈的特点，加拿大芥花油用来油炸是最好的选择。