烧菜

喜欢烧菜，所以这些家常菜，随意烧。

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。 炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

不管是什么汤，中国的，韩国的，日本的，法国的，俄罗斯的，只要热乎，喝下去全身都会暖呼呼的。 煲汤当然要有好汤底，即便烧菜，偶尔也少不了好高汤，今天偶来说说西式的牛肉高汤，beef stock。 这个方法是偶改良的的懒方法，用料也很随意，手头上有什么香草就放什么。

这是道来自墨西哥的家常菜，当地大街小巷都有得吃，简单说来就是用Tortilla（小麦和玉米做成的饼皮）卷起各种好料，一口下去实实在在。不过说来好笑，第一次看到Taco的时候就想起来小时候外婆常做的什锦卷饼，还真是一样一样的啊... 主料用了大比目鱼肉，比较适合油炸，深炸之后口感软糯鲜香，当然除了大比目鱼以外，手头能用的食材还有很多，用炖猪肘也很不错，喜欢海味的话用大明虾也行，再简单写青椒炒肉和番茄蛋卷在一起也不错... 咳咳... 有点扯远了，taco，今天咱们学做taco！

喜欢浓郁的枣味

夏天做它最快手！拌着吃不热气，酸酸甜甜超开胃！老少皆宜！

菜色青翠爽眼，故取名叫翡翠鲫鱼，黄瓜脆而有味有去油腻的功效，酸菜清酸爽口，鱼肉也很细腻，清脆的黄瓜，酸爽的酸菜加上细腻柔软的鱼肉，个人觉得无论是菜色还是菜品上都是很好的一道家常烧菜，夏天已经来了，看到这翠莹莹的一道烧鱼菜，是否觉得清爽无比呢~