鸭头

用料:海鲜酱，排骨酱，耗油，南乳汁，东古酱油，二锅头各一瓶。麦芽粉，肉香王，红曲粉各一点。药料名:香叶，白芷，小茴香，排草，香草，香菜籽，凉姜，草果，草扣，白扣，红扣，沙仁，沙姜，木香，当归，桂枝，豆扣，毕卜，香山，山奈，甘草，南姜，陈皮，把这些药料搅拌匀用油炸一下放进汤桶里，最后在放冰糖。在把汆好的鸭头放进桶里煮十分钟关火，再焖一个小时鸭头就好了。