葱香酥脆千层饼干 趁着天冷好开酥
作者:千寻树
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各式各样的酥皮点心或是甜品是小伙伴们的心头好啊,最基础的蝴蝶酥、蛋挞、千层酥、丹麦手撕包、荣誉殿堂级的可颂,中式的蛋黄酥等等。天气热的时候开酥实在是太头疼了,还没擀两下呢,裹入的油脂就已经化开了,扔冰箱冷冻会儿,拿出来没两分钟温度又上来了,实在是麻烦不已。现在天气寒冷,室内温度也就20度左右,这个温度来开酥实在是合适不过了,我专门拿了了块儿黄油试了试,在没暖气的厨房放了一晚上,始终处于使劲捏能捏得动,但是没有变软的状态。好久没做过酥皮类的点心了,趁着这合适的温度,给宝宝做个葱香千层酥脆饼吃吧。
喜欢吃葱香味的小伙伴们对这个酥脆的饼干一定会爱不释口滴,既蓬松酥脆,又层次分明,用最简单的材料,打造出尽可能的酥松,除了油酥多次折叠产生的酥皮效果,酵母的发酵作用也增添了蓬松口感,爱葱香的小伙伴们一起来试试吧。