羊肉

羊肉不仅味美还能增强人体免疫力，民间有个说法就是吃了羊肉不怕冷，所以一到寒冷的冬天吃各种羊肉也就成了一种习惯！白萝卜红烧羊肉一道经典的美食，白萝卜有去羊膻味的特殊功效，还能使羊肉更为鲜美，白萝卜正好也在烧制过程中吸足了满满的羊肉汤汁，使萝卜也更清甜化渣！

我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。

羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。这次我做了炖羊肉土豆泥派，鲜香味美，是居家人士的晚饭必备。

外焦里嫩的羊肉

要说我对内蒙的好感除了青青草原能纵马驰骋外，最喜欢的就是那里的手把羊肉。第一次看见那里的人吃手把羊肉让我口瞪目呆，深锅煮大盆装，一煮一大盆子敞开肚皮吃，一般人一次吃个两三斤不是问题。内蒙煮手把肉一般只放花椒粉，酱油和十三香，简单的调料煮出绝世美味。 吃过一次手把肉后我也爱上了这味道，只能动手自已做了，当然家里做的手把肉限于厨房烹饪条件和食材的原因还是有些差别，但解解馋还是不成问题。 羊肉性温热既能御风寒又可补身体，对一般风寒咳嗽、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。当然吃任何东西都要有个度，羊肉虽然好吃，贪嘴常吃容易上火，吃羊肉时最好搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉，解毒，去火的作用，又能达到羊肉补益的功效。由于羊肉对胃肠的消化负担较重。不适合胃脾功能不好的人食用，暑热天或发热病人不宜食用。 羊肉的气味较重，内蒙自由放养的羊内气味更甚很多外地人吃不惯，我独独喜欢那种味道。 上次老公带了半只羊回来，虽烹饪条件不行，食材却是杠杠的。冬季进补，手把羊肉做起来。 简易手把羊肉： 食材：羊排，花椒粉两小勺，酱油适量，盐，香叶2片，八角1颗，生姜2片，肉蔻1个，桂皮1小块 1.    羊排洗净后放电饭锅里加冷水煮开，撇去上面浮沫 2.    加入花椒粉，酱油，香叶，八角，生姜，肉蔻，桂皮等大料熬煮2小时，大料的量不要太多容易抢羊肉的味道。 3.    羊排煮好后倒入锅时大火收汁，待汁水煮干后放葱，蒜盛出 内蒙煮手把肉一般只放花椒粉，酱油和十三香，我们家没有十三香就随手放了些常备的大料。花椒粉是必备的不能用花椒粒代替，花椒粉可以融入到羊肉里，汁要熬干使精华全都浸入羊肉里。 一盘羊排两人干光还不尽兴。

补血补气

冬天都爱喝一碗羊肉汤，再来个火烧就着，一碗汤下肚头上就冒汗了。羊肉除了炖汤喝之外，还有很多烹饪方法，冬天最爱的下饭菜就是红烧羊肉了，单纯的羊肉红烧之后会感觉很油腻，放上和羊肉极搭的红萝卜，油腻感立刻减轻很多，红（胡）萝卜吸收了羊肉的油脂，口感都变得软糯好吃。