鱼丸

關廟到處有，我說的是台南的那間！對！這面就是台南關廟那兒的特產，自然曬乾不加防腐！我是台北人，對台南的認知就是：好多廟！好多好吃的！😍

章鱼小丸子的制作有趣又简单，刚制作好的章鱼丸刷上章鱼烧酱汁、沙拉酱和会跳舞的木鱼花，咬一口外脆内柔软，口感Q弹又有嚼劲，甚至还有爆浆，一口一个，甚是满足！

空闲时，做些丸子蒸熟，淋上自己喜欢的汁料，就是一道很不错的荤菜。猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等等，有许多选择。这次选用的是猪肉丸，家中食客的大爱，也可以多做些丸子冻在冰箱里，想吃的时候取出

冬天，有那么一锅汤就够了……

沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味独特，极具南国风味的酱，即是沙茶酱。 沙茶酱酱香自然浓郁，裹挟着浓浓的海鲜气息，在国内盛于潮汕、福建，汕头的沙茶酱香味比福建的更浓，而福建的沙茶酱在口感上略甜。沙茶风味是闽南地方菜的主要组成部分，像沙茶牛柳、沙茶火锅、沙茶鸭块等，皆以其独特的沙茶风味名扬海外。 对于沙茶的初印象，是回国后和友人在春寒料峭的三月去吃一家老字号潮汕牛肉火锅店，店内的沙茶酱配上现切鲜牛肉，味道堪称一绝。而后便是去了厦门的朋友兴冲冲发来几张微信图片，对沙茶面的热爱尽在其中。说实话，我并没有吃过一碗正宗哪怕不正宗的沙茶面，但是从一些文章里，我却晓得，不吃一碗香气扑鼻的地道沙茶面，枉到厦门走一遭。无论你对厦门的印象是惬意的海边漫步，是浪漫的鼓浪屿聆听音符，还是最美校园的万种风情，可是美食，总少不了一碗沙茶面。 在这个万物复苏的三月，一个北方的姑娘选好了一罐潮汕的沙茶酱，在阳光明媚的下午，系上围裙，洗手备料，为你们做一碗带着阵阵海风气息的沙茶面，正不正宗不重要，吃了还想再来一碗就对了――“嘿，姑娘，来碗面，要有颜有料！”

家在内地，从小爱吃河鲜，用盆菜的烹饪手法，将蔬菜，荤菜和河鲜的滋味融合，端上年夜饭餐桌。

脆香的面糊加上鲜虾和鹌鹑蛋，配上喜欢的酱料，一口咬下去，混合了四五种味道，柔软又稍有嚼劲，鲜香油味美。 通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。准备好虾和蛋，周末自己在家就能做有虾有蛋的“虾扯蛋”了。

备料时间:10分钟左右 烹饪时间:15分钟左右 难易程度:★★

今天用干猪皮做了这道快手小炒，干猪皮是上海的特色食品，猪皮最常见的做法就是烧汤，也可以炒菜。做之前需要用水泡软，然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜，肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒，今天就地取材，用了黑木耳，胡萝卜，青椒一起炒，味道好极了。