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鱼头

鱼头

鱼头的家常做法，共“1000”个相关菜谱

乡味+正宗温州鱼丸汤

作者：釆薇

乡味+正宗温州鱼丸汤

温州鱼丸汤是一道传统名点，与别地制作的鱼丸有所不同，不是圆的，多为不规则长条形。鱼丸有弹性有筋道，汤色澄清、微酸微辣，并呈半透明的玉白色。

飘香水煮鱼

作者：暮色雨虹

飘香水煮鱼

这款水煮鱼看着很辣，其实不然，辣椒用的是微辣的，很适合吃不了辣的朋友。点睛之笔在于最后一道工序：干辣椒段和蒜末用油爆香后浇在鱼和葱花之上，瞬间满屋飘香，不能自已。鱼肉香嫩滑爽，美味无比！

一卤鲜煎鱼

作者：君梦深蓝

一卤鲜煎鱼

“一卤鲜”是胶东地区一种特殊的腌制海鱼方法，也是沿海地区渔民世代的一种古老的传统食品。那个年代打鱼的船上没有冷冻设备，也没有冰块，出海打鱼的渔民怕打上的鱼坏掉就将鱼用盐腌上，到岸后鱼才能保证不变质。做熟后发现肉质洁白、细腻、鲜美可口别有风味，一卤鲜鱼也成为胶东地区饮食文化的重要组成部分，也有"一卤鲜天下"的意思。

孔雀开屏鱼

作者：抹茶16

孔雀开屏鱼

作者：胸有成竹1966

红烧鲽鱼

鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。

手工九道箍鱼丸

作者：月色家的小厨房

手工九道箍鱼丸

好多人不认识这个海里的九道箍鱼，九道箍鱼从头到尾环绕着九道浅金黄色斑纹，故名九道箍，別看它个头小用它做鱼丸、包饺子，吃一次记它一辈子，味道鲜美嫩而不腻，鱼清理干净剁成泥、或者用料理机打成鱼馅，再加调料手工搅打上劲，配点韭菜做成丸子，真的是鲜掉眉毛木有人管，我最喜欢吃的鱼丸、木有之一呀，只有吃过的人才知道哟……

泰式咖喱鱼饼

作者：小森桃

泰式咖喱鱼饼

泰国菜以酸辣闻名，喜欢用各种香料来制作美食.咖喱粉尤其.新鲜的鱼肉制作的鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，再加上咖喱的调味、秋葵和藕带的搭配使鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜.

香煎多春鱼

作者：chihiro-婷

香煎多春鱼

多春鱼，虽然小小的一条鱼，但是经过烹调后，立刻滋味十足。不论是在日料店还是烧烤摊，它都占有一席之地。在日料店里，它可以变身成为精致的天妇罗。在烧烤摊上，它可以成为啤酒的最佳搭配。趁着父亲节的到来，给爸爸做上一道下酒菜吧。

＃年年有鱼＃红烧海黄鱼

作者：高兴KX

＃年年有鱼＃红烧海黄鱼

海黄鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人和宝宝食用。这道红烧海黄鱼的特点是不煎，不炸，低油少盐，鱼肉鲜嫩爽滑，营养丰富~

五香熏鲅鱼

作者：食肆巷子

五香熏鲅鱼

鲅鱼刺少肉多，油炸之后的鲅鱼，饱吸浓厚的料汁，再加以五香粉，其形成的独特之味和吃口，大为家人所喜爱。做法虽然简单，我却反复试做了几次，才觉得满意。分享给大家，仅仅做为参考吧！

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