鱼肉

扒皮鱼为什么要去头还要被扒皮？因为扒皮鱼头大，头、内脏加皮占了全身重量的50%，相比其他类海鱼，扒皮鱼这个特点算是最为突出，如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍，所以，我们平时见到的扒皮鱼多数是已经被去头并扒皮了。

冰鲜的鲳鱼其实做法蛮多，煎、炸、焖均可，不过呢天气炎热，用清蒸的最适合，做法也极其简单，利于厨房中的电蒸锅，不用打开煤气炉，减少热能排放，轻松又快捷。关键不用在厨房久呆。蒸好的鲳鱼只要浇上一点酱汁，鱼肉鲜嫩又美味，好吃得很。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。清蒸鱼可以最大化保留鱼的营养价值。

马鲛鱼肉质鲜美，刺少肉多，老人和小孩都很适合吃哦~~

80多岁的老妈和小伙子平时就喜欢吃带鱼，年宴菜更是少不了；特别是打老太太逐渐没了牙齿后、除了带鱼、鲈鱼外很少吃其它鱼肉了。 带鱼体肥肉嫩刺少、味道鲜美，并具有丰富的营养价值；中医认为：带鱼可暖胃补虚，更有润泽肌肤和美容功效。不过带鱼肉厚不易入味，很多人会采用久炖的方法；其实不然，鱼肉炖久既容易型散不成块、也失去鱼肉鲜美滑嫩江口感；想要做出完整不破皮、入味又好吃的家常红烧带鱼，其实很简单，跟着我做：只需三步就可完成。 第一步：提前腌制入味又去腥；第二步：穿外套，煎制前先给带鱼穿层簿外套，这样鱼肉外酥里嫩更好吃；第三步：煎鱼时需开中大火，确保鱼肉快速定型又锁住水分，最后再按自家喜好调味就可以，有了这三步，相信小白也能做出完整又入味的美味带鱼哟~

   适龄12M+ 营养美味的一款宝宝辅食粥，大家都知道鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质含量颇高。含丰富的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D，E和其他多种维生素。          尤其是 鳕鱼肉质特别嫩，鱼刺也少，宝宝食用起来更安全。

虾仁，选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 1.有益心血管健康 虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 2.增强免疫 虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。 3.抗癌防癌 虾仁中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。 4.延缓衰老 虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

鲈鱼肉质白嫩，清香，几乎没有鱼腥味，最佳烹饪方法是清蒸，红烧等做法，今天用鸡汁做了这道鲈鱼，鲜美至极。

黄刺鱼炖豆腐，鱼肉细嫩而且刺也少，豆腐吸收了鱼的香鲜，营养又美味！

安康鱼是深海50~100米生存的海鱼，长相极丑，但肉质似龙虾，口感极佳。在日本有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。安康鱼的鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。