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鱼肉

鱼肉

鱼肉的家常做法,共“1000”个相关菜谱
  1. 金针菇粉丝蒸虾仁
    作者:爱美味的虹冰冰
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    金针菇粉丝蒸虾仁
    金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用人称“增智菇”。 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气防病健身。 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
  2. 豆豉辣酱蒸秋刀鱼
    作者:老方小雨
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    豆豉辣酱蒸秋刀鱼
    秋刀鱼:取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的称呼;中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型脩长如刀,生产季节在秋天的缘故吧。秋刀鱼属于高蛋白质、高脂肪的海水鱼类,同时还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
  3. 鱼香蒸酿豆腐
    作者:食尚煮易
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    鱼香蒸酿豆腐
    今天和大家分享一款不一样的酿豆腐,这道菜和平时做的酿豆腐有点不一样,做法更简单了,不上火不热气,最大限度留住食材中的营养。因为不用煎,避免铲来铲去把豆腐弄碎,酿好后的豆腐直接在锅中蒸熟,淋上调好的酱汁,摇晃一下,哇!香味马上就能飘好远,用勺子舀起一块塞进嘴里,用舌尖轻轻一碰就融化了,顺滑地溜进胃里。自从家人尝过这种烹调方法之后,隔几天没吃到就叫我下厨做,有时候来客人了,小编也会做一盘这款豆腐给他们尝尝,一端上餐桌,客人会很好奇看了看,咦!不一样的酿豆腐,试过都说这方法值得学习哈哈。这款豆腐的美味,有一半的功劳来自这块“马友鱼”,这种鱼干我们都叫它为“咸鱼”,马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。马友鱼还是一味消食化滞药,捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。切成丝,铺在豆腐上面大火蒸熟,香味和肉汁全部渗透到豆腐中,真是好吃得不得了。
  4. 文火烧晶鱼
    作者:甜蜜麻小豆
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    文火烧晶鱼
    做给自己的菜~烧晶鱼:鱼肉软嫩,微辣,鲜香的美味。我是不是属猫呢?最喜欢吃鱼,对鱼亳无抵抗力!
  5. 清甜枸杞黄鱼
    作者:画画-eakr
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    清甜枸杞黄鱼
    黄鱼本来鱼肉就特别细腻,鲜美,放点枸杞一起蒸使黄鱼更美味!更有食欲!
  6. 麻辣香锅
    作者:hb俗人
    4242 131
    麻辣香锅
    买袋麻辣香锅调料,随便挑几样喜欢的蔬菜,肉类,海鲜也不错,混合一下就成了一道快手“一锅香”。吃起来麻辣干香,越吃越上瘾。
  7. 椒麻巴沙鱼,承包你的整个胃
    作者:营养小厨高高
    2883 130
    椒麻巴沙鱼,承包你的整个胃
  8. 百财多福卷
    作者:美美家的厨房
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    百财多福卷
    婆婆是个很迷信的人,尤其是过年,最讲究吉利,从头到脚、衣食住行,每到过年都喜欢弄得红彤彤的,衣服穿红色的我能理解,但是这菜也要有颜色,尤其不许白白的菜上桌,过年的这几天,天天鸡鸭鱼肉,什么青菜都不许上桌,几餐过后,让人真心受不了。 前年过年,老公没办法了,给老娘洗脑:妈,白菜在广东是个很吉利的菜呢,白菜就是“百财”,春节的时候,人家广东人家家户户都要吃大白菜呢,象征新的一年里,家里来百财。婆婆听了乐不可支,立刻将藏在角落里的大白菜抱了出来,从那以后,白菜成了我们家过年必吃的蔬菜了,哈哈! 今天的这个菜,在白菜里加了豆腐,来个百财的升级版——百财又多福,要多吉祥有多吉祥哈
  9. 清蒸鳕鱼12m+
    作者:花姐小食光
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    清蒸鳕鱼12m+
    今天想跟你们分享的是清蒸鳕鱼,鳕鱼的肉质很鲜嫩,特别好消化,想要给宝宝尝试鱼的话,鳕鱼是一个很好的选择哦。其实我之前也做过鳕鱼——鳕鱼蒸糕、鳕鱼苹果糊。如果宝宝是第一次吃鳕鱼的话,建议尝试今天的清蒸做法,更能体会到原汁原味的鳕鱼哦~ 这里再教大家三个鉴别鳕鱼的小妙招,避免买到油鱼冒充的假鳕鱼~ 鱼切面:真鳕鱼的切面都比较大,颜色白白的;油鱼切面会小一些,而且还有一些红色的线条! 鱼皮:鳕鱼的鱼皮是滑滑的,解冻后摸起来有点黏黏的;油鱼的鱼皮摸起来比较粗糙 口感:真鳕鱼肉质非常鲜嫩细腻;油鱼的口感就比较粗糙。
  10. 秋刀鱼梅酒煮
    作者:野犬的厨房
    3880 127
    秋刀鱼梅酒煮
    梅酒除了啜饮外,拿来入菜,甘甜味醇也是很美味。秋刀鱼梅酒煮,综合了佃煮和甘露煮的煮法,也合并了两者的风味,是一种好吃又特别的保存食。
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