鱼肉

意大利餐中的意大利调味饭是一款经典的意大利料理，以其回味无穷的米饭汤汁著称，在意大利语中，意大利调味饭称之为Risotto，可以翻译成“意大利炖饭”或“意大利烩饭”，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的料理。意大利烩饭中的高汤占有至关重要的地位，通常用鱼肉、蔬菜和其他肉类作为底料，然后再根据不同烩饭的味道，调整奶油、酒以及洋葱的比例，当然也可以根据自己的口味搭配不同的佐料来绘制意大利调味饭。 在国人的眼中或许烩饭是主食，但实际上炖饭在意大利通常是前菜(primo)，单独在主菜之前上桌，但是名为risotto alla milanese的炖饭则是会和ossobuco alla milanese一起上菜。 过年的时候婆家亲戚给买了一整盒南美红虾，最近这几年年年如此，我也就想着法的解决这玩意儿。只是非常不巧今年我身体出了点问题，喝中药忌口不能吃海鲜，所以那些虾就在冰箱里冻了一月又一月…….前两个月可以不忌口了我就拿出一半烤着吃了，现在还剩下一半我就在想要怎么解决。前两天开冰箱的时候发现我以前买的墨鱼汁还有两袋没用，嗯….做成西餐吧，正好把红虾给收拾了，来个意大利的海鲜烩饭不错，以前我做的是红汁的，这回来个墨汁的~~

有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了

这是个一鱼三吃的故事…… 以往超市买冷冻鲭鱼，一片就要18元… 这次团购买到一尾15元！！！ 好好利用起来！✌️ 片开后，一片生吃！一片干煎！鱼骨跟鱼头煮豆腐汤！😛

在日本料理正统派系（会席料理、怀石料理、本膳料理等）中都会出现一道菜，不常被提及，却有着举足轻重的地位，它就是“吸物”。拿最为正式的本膳料理来说，根据配膳的方式不同，可以分为一汁三菜・二汁五菜・二汁七菜・三汁一一菜等多种方式，而其中的“汁”，如果与酒肴一同呈现时称为“吸物”，与米饭一同呈现时则被称为“汁物”。但到了现代，随着各种料理的演变、创新和进化，“吸物”和“汁物”开始变得没有非常清晰的分界。 吸物可以简单理解为中国料理中的汤，所不同的是，它只用盐、酱油进行简单调味，选用当季的食材，突出香味，让你在吮吸时，食物的香气伴随汤汁一起入喉，品尝到最天然的味道。烹饪方式其实并不复杂，只需要简单地烹煮，没有特别复杂的工序，主要考量的是食物的搭配。而菜品最终呈现的美观程度，则需要一些刀工和耐心。 今天以鲷鱼为例，教大家做一道简单的吸物。

7月中，承宝生日。一岁。 承宝是一只不太像猫的猫。 嘴馋，乱跑，粘人，翻垃圾桶，常会自己跑着跑着就不知道撞到哪，跑的这一路还要发着“啊”的叫声。 我总说承宝可能是狗托生的。 然后语重心长的和它讲，你是一只小狗你知道吗？ 一岁的时候，承宝收到生日礼金500多元。 我给承宝买了三个龙虾。 或煮或蒸的，然后拨出肉给它吃。 胃口一项不错的承宝吃了2只。 而第三只龙虾，我做成了你们现在看到这个。

香鱼炊饭，鲷鱼炊饭是日式料里的经典。通常是把鱼烤过后跟饭一起炊煮，将鱼肉鲜美的滋味凝缩入米饭之中，煮好后再将烤鱼去骨剔肉与饭一起拌食。美中不足之处是这剔肉麻烦且费时，往往花上时间做成之时都已错过品尝美味的最好时机。今天这个方法，事先将鱼骨去除，煮好就可以立即享用最佳的美味。

鲳鱼含有多种营养。100克鲳鱼鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼刺少肉嫩、 且消化吸收率极高。

第一次吃，原来鱼还可以这么做。 炸到金黄的目鱼条、切成薄片状的翠绿黄瓜、黑白分明的香菇、脆爽口的冬笋…… 炸过之后的鱼肉外酥里嫩，裹满酸甜可口的特制酱汁，好吃到停不下来。

泰国菜以酸辣闻名，喜欢用各种香料来制作美食.咖喱粉尤其.新鲜的鱼肉制作的鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，再加上咖喱的调味、秋葵和藕带的搭配使鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜.

小时候总听到大人说“吃鱼。。。聪明” 这句话知道现在还在我耳边回荡！鱼类含有大量的BHA,EPA.容易被人体吸收。高蛋白低脂肪，减脂期间食用鱼肉是非常好的选择。这款豉汁时蔬南极冰鱼，可以算是快手美味了。只需要简单腌制，进烤箱烤一会儿就可以了。简单，快捷，美味！