鱼肚

鲍鱼是名贵的“海珍品”之冠，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。在我们中国的宴席上，名贵的菜式一般离不开鲍参翅肚(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚），鲍鱼作为四大海味之首，其味道之鲜美和营养之丰富可想而知。随着生活水平的不断提高，鲍鱼不再是遥不可及的美味，它已经慢慢的成为了大众餐桌上的美食

海边人总是对海鲜有一种执着的爱恋；餐桌上，最爱的就是各种海鲜；鱿鱼，是我们家人非常喜爱的海鲜之一，今天做的这一只鱿鱼，肚里添加了馅料，吃起来味道鲜美的同时，还有土豆泥的软糯和清香，让人眼前一亮的美食哟。

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，花胶一个礼拜吃三四次，当然有条件的可以每天坚持食用，补充胶原蛋白小能手哦^_^ 很多人不习惯花胶炖出来以后有轻微的腥味，那就跟着泣哥儿来学习这道带有花香的花胶奶冻吧…… 花胶虽好，可是例假和感冒的时候不要吃哦^_^

本来想做龙腾鱼跃，但还有一些细节未弄明白，于是就想做孔雀开屏鱼，之前那份食谱是蒸锅做的，也是比较普遍的做法，今天做的这道油炸糖醋版，好吃又别有风味。

鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼有很好的催乳作用，配用豆腐，既益气养血又健脾宽中。豆腐富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，经常食可增强抗病能力……

鱼拿来清蒸操作相对简易，而且营养美味又健康。本次选用鱼肉细嫩鲜美、鱼刺较少的海产鱼——金鲳鱼，有益气养血，补胃健脾之用。

常见的鲳鱼有金鲳鱼、白鲳鱼和小鲳鱼，鲳鱼肉质细腻，刺也比较少，新鲜的鲳鱼不用加任何调料，直接入锅蒸熟即可

鲫鱼，在川渝地区很普遍。肉质细嫩、肉味甜美、营养价值很高。凉拌鲫鱼，是当地的一种川菜家常做法，香辣清爽美味，特别适合夏天的一道川菜。

曾在都江堰一饭馆吃到这道菜，回来后难以忘记，试做了三次，终于将味道做得等同饭馆的味道，每次家里有客人来，这都是我的压轴菜