米线

大概是物以稀为贵吧，经常在外面吃不尽兴，分量总是少的可怜。花甲米线永远是零零洒洒点缀着几颗。于是菜菜屋决定买花甲回家自己做，这样就可以一次吃个够啦。 单独的花甲未免显得太孤单、太寂寞，刚好家里还有半只三黄鸡，于是就头脑发热把花甲和鸡进行了组合。一个是水中之鲜，一个是陆地之鲜，搭配在一起肯定是鲜上加鲜，再配上几根尖椒，让鲜中带着辣，辣中透着鲜，于是乎就有了今晚的这盘尖椒花甲鸡。 利用各种不同的食材，去做组合，去做创意，一道朴实的菜也能胜过海鲜鲍鱼。

江西炒米粉有五要素：江西米粉、瘦肉、酱油、剁椒、青菜。

所谓过桥排骨，是一道象形菜，选用猪的肩胛骨（俗称炒排、小排）一段，形似拱桥，又取用了“过桥米线”的称谓与之结合，就有了这样一道菜名。排骨用各种酱料腌制后放入烤箱烤制好，再用多种配料和粉丝炒出浇头，然后淋在排骨上面。好看又好吃！

家常菜，方便又随时能拿得出手的卤水菜。方便，好吃好下饭。猪腿肉满满的胶原蛋白吃起来一点都不腻，还很Q弹。

翔宇大厨师兄：大街小巷，遍布着一种食物，桂林米粉店，可见桂林米粉已经深入人心了。出去时喜欢吃烧烤，火锅，甜品……但在饿的时候只要有这么一碗粉真是什么都解决了。 红油辣椒炒过的酸豆角和酸笋作为浇头，细滑筋道的米粉混着油香，浓汤略带鲜香酸辣，各种滋味占满舌尖，每次都要喝满满一碗汤才过瘾。很容易让不沾油星的人都食指大动。

“南方人吃米，北方人吃面，自古亦然。然而在中国，因为地域千差万别，米和面也延伸出许多经典吃法来。米线中最出名的当数云南的过桥米线，然而走遍天南海北，我最喜欢的还是一碗绵竹米粉。”竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，为优良的保健蔬菜。

和过桥米线并没有什么联系 但是杀鱼步骤非常详细值得学习

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨” 不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃

过桥米线做法，家庭版。提示里有窍门哟！

一个人的午饭，就想吃点麻的、辣的、有味的，于是我便做了一碗简易快手的麻辣米粉，好吃、满足！