猪肚

炖起来，补起来，拉拉啦

最近就是超级想吃辣辣的东西，可能是天气冷的原因吧，这道麻辣酥香的下酒美菜红油花仁肚丁，看着就能流口水呀。

在我老家，以前只要是做婚宴嫁聚的大席，总会有一道《全家福》。明白点说就是利用边角余料做成的大杂烩。比如利用熬猪油的油渣，切些茡荠，用鸡蛋糊一裏做成的发肉。烫点蛋皮利用剩下的肉沫做点蛋卷。炸点肉丸子，还有做炒菜剩下的木耳，香菇，猪肝，肚片，就着鸡汤一煨……… 那鲜香味浓，是我挥之不去的小时候有关乡风民俗，有关婚嫁宴请的美食记忆。 今天我就来试着还原一下这道大团圆《全家福》，算我送给关注我的网友们的一个中秋节的美好祝福吧。

平白无奇的潮汕咸菜，在潮汕人眼里是个宝，虽很难当上主角，却永远是举足轻重的配菜，有些菜没有它就做不了，比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜，猪肉用的是五花肉，也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合，五花肉吃起来一点也不腻，咸菜也有了五花肉的香味，相得益彰。

猪肚，我们习惯白切，酱肚，炒肚丝。今天，换种口味，起到清淡的作用。

今天就给大家推荐一种卤味米粉的做法，这米粉，我最近隔三岔五给自己煮一碗，开胃解馋，吃了浑身暖和，比小吃街的还好吃，更重要的是一点不麻烦，十分钟就能端上桌，还可以顺便把锅洗了，味道还超级好，一点也不比外面的味道差，单身的朋友们一定要学会！

益气补虚 男女老少皆宜 高血脂患者慎食哦

把杏鲍菇和茄子素与素扯在一起就像我之前做过的番茄炒茄子，乍听起来有点风马牛不相及，但事实证明，无肉胜有肉。 记得去年侄女满月摆家宴的时候，爸妈竟然把杏鲍菇和猪肚炒在一起，众所周知我妈做的猪肚又厚又脆无人能敌，但这两样东西在一起鱼目混珠，好吃的口感也出奇地难分伯仲。 菜式呀，看来就是要大胆搭配，才会有意想不到的惊喜呢。 这次的思路是杏鲍菇我先放沙茶酱裹满香煎，茄子过油容易软又能防止变色以保持卖相，然后两者混合，脆中有香，香中软烂，一盘根本还来不及下饭，就光了。