瘦肉

最早以前吃的是福清紫菜光饼，那时饼皮虽硬但酥脆，有原味，紫菜，猪肉味，后来慢慢演变现在的饼皮煊软了许多，不过外面卖的肥肉较多，吃的腻。有了烤箱后，自己研究做，放多多的瘦肉跟紫菜，那才叫满足。

豆角焖面是北方地区常见的传统特色小吃，南方比较少见。就因为老公爱吃面条，我还特意跟闺蜜学会了这道豆角焖面，真心特别好吃。

一道普普通通的家常菜

补血养心，熄风镇惊，下气，止血 用于头风眩晕，癫痫惊风，中满腹胀

我家儿子吃面只吃有肉的面，原来最爱的是炸酱面，自从给他做过一次肉臊面，这就变成了他最爱的面。这是家庭简易版的肉臊面，操作很简单，晚上剁好肉腌上，早上起床很短的时间就能上桌了。寒冷的冬天来一晚热腾腾的面，暖暖的。

东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。 另外选肉也很重要，这道菜我做了两次了。第一次是在菜市场的小贩买的，买回来的肉质很松软，肥肉和瘦肉之间也连接不紧。煮了60分钟肉就烂了，而且没有肉味，吃着也很腻。小白说有可能是病猪，后来三斤的肉都被我丢进垃圾桶里了。再重去超市买了一块肉，这次的肉质就很紧，肥肉和瘦肉之间不容易分离。 大家可以比较一下，文章前一张是用私人肉摊上买的肉。最后面一张是超市买的肉，煮制时间是相同的。效果却不同。一次做这么多份量的肉，一定要买好的，否则就浪费人工和煤气了。过程图我都是第一次拍的。

今天教大家做的是肥牛饭。肥牛是牛身上最“嫩”的肉了，而且是瘦肉居多，用它来做菜特别好吃。一碗热气腾腾的肥牛饭端到面前，用肥牛片包着米饭吃，汤汁拌着米饭吃，中间夹几口蔬菜，甚至肥牛饭里面的洋葱都味道浓郁。

估计南北之争又要开始了！我特别不喜欢甜汤圆，每年冬至都是做的肉汤圆，今天的汤底是酸汤的，太好吃了！

我们家都是食肉动物，所以肉是餐桌上必备的，今天丁当老娘教大家做一款免炸无油版猪排，特别适合宝宝，大人吃的话可以放胡椒粉调味^_^