玉兰片

木须肉原名木樨肉，是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。今天我将猪肉改为大虾，味道更鲜美，而且更加低脂健康哦。

蛤蟆”水饺也是“博山水饺”，既是饺子又可当馄饨吃的水饺。是山东的地方名吃。它不光名字与众不同，其饺子皮的做法也别具一格，被称为“大剂饺子”。是将和好的面团，擀成薄薄的大圆皮，在叠压切制成梯形面片。馅料则是用三肥七瘦的五花肉，加入木耳、海米、香油等调味，并以嫩韭调鲜。包好的水饺小巧玲珑，形似元宝。煮熟后，馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见，馅多味美，肥而不腻。可蘸醋食之，若是浸入骨汤或鸡汤中就可当馄饨吃。 关于石蛤蟆饺子的来源有多种说法，一说是30年代初博山人石玉璞所卖水饺很受食客的欢迎。从而引起其他饭铺的嫉妒，给石玉璞起了个外号叫“石蛤蟆”。意思是蛤蟆跳到热鏊子上，待不了多久就垮台。石听到后出钱请客，席间拱手恳求邻居们不要再叫这个外号，但结果适得其反，石蛤蟆水饺的名声反而更大了。 另一典故是说有一姓石的孝子，为人敦厚善良。他开了家水饺店，因为选料货真价实、买卖童叟无欺而生意日隆。因此人个子矮，背驼，长着一个蛤蟆像，人们就叫他“石蛤蟆”，他家靠河而居，人们说他是，石蛤蟆、石蛤蟆，靠河而发家。，久而久之，“石蛤蟆”不再是人称，成水饺的别名了。

据说在北京（甚至全国）的家常菜馆中，点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎，但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲，我也是在北京才常常吃到这个菜。 所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。 本是无意间的凑合，结果却成就了一代经典。 鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及减肥爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。 看了这么多鱼香肉丝的优点，快来自己动手做一道吧！

菜谱#西红柿黑木耳炒黄花菜#是一道低热、低脂、低胆固醇而营养丰富美味的菜肴，称之"桌上珍宝"。 菜谱中:西红柿富含维生素C和番茄红素。具有一:润泽肌肤、美容养颜，二降脂降压，三防晒、抗氧化，三防癌抗癌等功效。 菜谱中黑木耳:具有一补血养颜，二润肠通便，三排毒，四保护心血管。 菜谱中黄花菜:富含营养，特别是钙、钾、卵磷脂、烟酸、磷、维生素E等更为丰富。其养生功效:一具有降脂降胆固醇，有利于高血脂、高血压患者的调理和康复;二具有补血养颜、抗衰老作用;三具有健脑抗衰作用，其卵磷脂是脑细胞的组成部分，可清除动脉血管的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效果、从而增强和改善脑功能，称之为“脑部菜"和"四大金刚菜"(黄花菜、黑木耳、香菇、玉兰片)。孙中山创建的“四物汤“(黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽)中黄花菜是首位。另外黄花菜含有抑制癌细胞生长的活性成分，因此可用作抗肠癌的食物。

秋季女性补肾的八大养生粥 女人衰老的主要原因：一缺气、二寒气、三肾亏，因此，女人平时的养生和保养十分重要。如今，秋季也悄悄到来，在这个非常适合养生的季节里，女人也要对自己好一点，多炖些补肾养生粥，犒劳自己，让自己能养出好气色!下面，新文为大家推荐女人补肾的养生粥，希望对大家有所帮助。 桂圆大枣红豆汤是一道滋味醇厚甜美的补气养血安神粥，或者是汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆粥，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

玉兰花的花瓣肉质厚实，有一股清香。清代《花镜》中记载：“其瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”而在德龄所著的《御香缥缈录》中，也提到了慈禧爱吃油炸玉兰片一事：每到春季清明前后玉兰花开时，就让御膳房做了给她当休闲食品吃。

用料：瘦肉100克、玉兰片50克、水发黑木耳50克、川味鱼香酱2勺、蒜1瓣做法：肉切成丝用料酒，盐和生粉（也可以用蛋清