橄榄

法式红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon 简直是太好吃了，最后的汤汁又拿块面包抹吃光光，这不就是变相舔盘子吗？ 嘻嘻，一下子吃撑了…… 红酒炖牛肉是一道经典的法国菜，法文名字是 Boeuf Bourguignon (英文Beef Burgundy)。你现在看到的菜谱是我参照法国大厨师的视频学做的。 做下来后感觉并不难，与我们平时熟悉的红烧牛肉大体相似，只是调味料的不同。刚加入红酒的时候尝了尝感觉味道怪怪的，还特别的担忧，但是最后炖好的牛肉就只有回味无穷的香气。 3人量 主料：牛肉（有肥有瘦，且带有少量骨头）680克 配料：胡萝卜300克、土豆800克、还可用些口蘑、西芹（这道菜谱里没有用） 调料：番茄膏30克、罐装番茄碎100克、洋葱100克、大蒜2瓣、香叶1片、百里香1撮、红酒120毫升、黑胡椒、盐、糖、高汤（牛骨汤，或老汤）

消耗椰浆的菜谱，樱桃家的椰浆已经开启好多天了，口菇和椰浆是很搭的，西红柿和椰浆也是很搭的哦，第一次尝试，还真的不错👍

南瓜一旦切开，保质期就会缩短，即使放进冰箱，切口受潮后也会慢慢受损而霉烂。所以得想办法尽快吃完它，取了一部分切块蒸熟，捣成南瓜泥，冷却后放入冰箱急冻格保鲜，平时做点心时用得上、剩下一部分南瓜切厚片腌制一下用烤箱烹调，用烤箱的好处是少油，可以当零食，饿了吃一块，补充糖分，有饱腹感，减肥的亲可以一试哈。南瓜吃起来干爽，口感粉中带糯，细嚼之下有一股自然的甘甜。老南的瓜子也不浪费，一起烤了。

别人都说我奇怪，总喜欢吃些不怎么正儿八经的肉，牛身上也不例外，牛尾就是我很喜欢的食材，配料简单容易获得，口感嫩滑还有嚼劲，加上慢烤后骨质中的蛋白融入汤汁中，就连汤汁配上面包也是了不起的美味。说得直接一点就是结缔组织多的部位容易讨人喜欢～ 这道菜推荐使用Pot roast－锅烤，使用的锅子叫做Dutch oven－荷兰烤锅，一般有珐琅铸铁和不锈钢两种材质，能够整锅放入烤箱加热。如果直接用燃气加热也无妨，就是受热不是那么均匀而且汤汁会浑浊，燃气加热的话用最小火加热久一些，注意每30min翻动一次就。调味不需要特别讲究，甚至不用太在意recipe中的调味比例，入料之后尝一点汤汁，喜欢就好，唯一的一个小手法就是Deglazing，将锅底caramelized juices溶入汤汁内，使得味道更加鲜美浓香，听起来奇怪不过真的很简单，一起瞧瞧看吧！

不用去西餐厅，也能享受美味。自己在家做一款符合中国人口味的意面。选用的黑胡椒牛排肉，并没有加黑胡椒，所以口味清淡鲜香，可以给小朋友吃。

家里吃鱼一般都是蒸着吃，夏天吃鱼要换一种吃法，这样才会令人胃口大增。柠檬烤鱼，是以柠檬片和柠檬汁作为配料，与鱼一起烤制，烤出来的鱼肉鲜嫩，还有柠檬的味道。柠檬有生津解暑开胃的功效，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，柠檬清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

西班牙海鲜饭，也就是Paella，很多卖Paella都会说这样的宣传语。把整个海洋装进你的碗中。乍看有点夸张可是仔细想想却不得不认同，主食也有蔬菜也有还有大量的海洋蛋白质，没什么美食能抵得上这份满足感了。现代的西班牙海鲜饭其实是发源于瓦伦西亚的一个淡水湖边，因此最初的版本是没有海鲜的。当地的农民在劳动结束后，就带着大而轻便的平底锅在田野边生火做饭，将锅架在燃烧的木材上，使用稻田里种的稻米，将田野中新鲜的蔬菜炒一炒，加入稻米和水，加入少许的藏红花和甜椒粉使得米饭更加艳丽和美味，而肉类则就地取材，田野间的野兔以及蜗牛均抓来投入锅中。这样一锅类似大杂烩般的食物味道却令人惊奇。此后，这道饭被大家传开，各地衍生出了不同的版本。 作为一道发源于民间的料理，即便这道菜肴非常美味，还是遭到了贵族的冷眼。当时西班牙贵族的主食是豆子，豆子产量低，价格不菲，十分符合贵族特殊的癖好。贵族们还认为水稻种植在水田当中，水田容易滋生蚊子和蚂蝗，蚊子极易传播疟疾，因此总是将米饭与贫穷、疾病联系起来，认为吃米饭会有损健康。贵族们烹调豆子的方法也是颇为讲究，先在锅中加入火腿骨，然后用高汤炖煮豆子，这样做出来的豆子味道非常好。可是豆子难以咀嚼和消化，还容易让人们腹部胀气，并非作为主食的良好选择，只有米饭这种便于消化的食物才适合作为主食。久而久之，贵族们也被海鲜饭的美味所惊艳到，愿意把米饭作为主食。 在西班牙各地，海鲜饭的烹调方法被广泛传开，经过不断的改良，味道越来越好。现在烹调海鲜饭时，加入白葡萄酒和高汤，米饭会略带微酸和鲜甜。当然，最重要的改良莫过于加入了海鲜，大部分海鲜饭一定会加入青口、扇贝和虾。然而大家在很长一段时间内都忽视了西班牙绯红虾，这种西班牙本土的虾中极品，其甜美赛过龙虾和鳌虾，之前居然被用作钓鱼的饵料，人们并未考虑把它作为食物。直到人们发现它的美味后，其身价才开始剧增。而在烹饪海鲜饭时加入的贝类会慢慢张开，释放出充满海水味的甜美汁水，这些汁水使得海鲜饭更加鲜美。 而关于Paella还有很多有趣的传说。 传说一：西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencian的小海港，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，

近几年国外的创意菜Fusion，非常有名。其实创意菜它不只是食材上面的变化，有时候技法上的变化也能变成一道创意料理。 今天这道“迷迭黑胡椒牛排”一定会惊艳到你。

春节已经进入倒计时了，有多少准备带着宝宝一起回家过节呢，或者出去旅游过年？不管哪一种，在途中，宝宝累了、饿了、馋了，怎么办？别担心，为宝宝准备些健康美味小零食，让宝宝在路上也能好好补充能量，全家开开森森~ 口欲期的宝宝逮什么吃什么，这样的细长条适合宝宝抓取。可以直接当做手指饼干，酥酥脆脆还很香，入口很容易就会融掉。在旅途中，宝宝肚子不会挨饿咯~ 参考月龄：12M+

西式中吃，用川味做一款外国人的鱼，好吃到爆😋😋