肥肉

很多女子对厨房活计都有个无师自通的本领，从没干过也没学过甚至婚前从没碰过锅灶的，婚后却能挽起袖子干 的有模有样。而这些看似神奇其实也并非偶然，因为得归功于她有位为家操持一生的妈，勤劳能干的妈妈用潜移 默化的方式将贤良淑惠之道无声地传给了女儿。 比如端午节包粽子，儿时记忆中不只是有满屋飘着的浓浓粽香味儿，还有妈妈认认真真包粽子时的全过程：洗苇 叶、窝漏斗、装米、裹粽、捆绳等等的，时至今日这些招式都一一深印在脑海中。当有一天，平时都是呆傻等吃 的我突然醒悟，包好粽子送至妈妈跟前，她老人家那惊喜眼神中透着满满的幸福感让人觉得真美好！ 母亲节、端午节，这个感恩季里我妈一直最爱的就是粽子，去年端午前早早就包了蜜枣花生粽子送与她尝鲜。今 年换个花样，包了香浓的里脊肉粽，煮好后又第一个就给我妈送去了，她拿在手里不吃总是先欣赏着：“嗯，一 看就是我徒弟，粽子形状跟我包的一模一样哎” 我妈的四角粽子包法特别简单易学。将苇叶最宽的顶部弯曲窝成漏斗状；在漏斗里面放满糯米馅料；然后再用后 面的苇叶盖住漏斗口，并顺势用拇指跟食指将漏斗两边卡住，这样就基本定型成四角粽了；再将余下的苇叶沿粽 形折起，理顺后用绳子拦腰捆绑扎紧即可成粽。就这个稍加练习谁都能将粽子越包越好看。 里脊肉粽，第一次包了两大锅，味道有点咸也都分完了，第二次调整了配方，煮的时间也延长了些，肥肉都被煮 化了，那香飘四溢的特殊香味真是美！ 感觉若要肉粽好吃，第一要有肥肉才香。第二粽子包的要紧实，煮的时间长才劲道好吃。其他的像包成什么形状 都无所谓的，只要不漏米就都是好粽子。

这次用洋葱鲜肉来调饺子馅，口感鲜香多汁，煎熟的饺子外酥里嫩，出锅前淋上一层鸡蛋液，金灿灿很诱人，营养全面又香酥，第一次用蛋液煎饺，成品确实不错。

用腊肉煸炒出来的油， 再来与土豆片一起翻炒，无须加入过多的调味料，腊肉的香味已经足够了，经过不停的翻炒， 腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~

夏天不存在不知道吃什么的情况，哪怕是一碗面都不会吃腻。面的种类有很多，凉面、干拌面、麻辣味、酸辣味的，总有一款适合你！

很多酥类点心都是用中筋粉制作，然而中筋粉不常用，家里只有高筋饺子粉和低筋粉，一样可以作出层层酥的蛋黄酥。每个人都有一个自己的蛋黄酥方子，有自己的内馅。我做的是红豆沙的，可以换成白莲蓉，绿豆沙或者玫瑰等。

很多肉不爱吃胡萝卜，特别是小孩子。但是胡萝卜的营养非常丰富，这道菜有五花肉来搭配胡萝卜，五花肉的香气完全掩盖了胡萝卜的味道，胡萝卜的甜味又让五花肉变的更加鲜香~

霉干菜饼，脆薄的皮，香气迷人的霉干菜，嘴里爆开的油渣粒，身边的人几乎无人能抵抗这种美味。 它经常出现在街边，一人，一烤饼炉子，一团面，一盆馅儿，百米开外就能闻到它的香味，忍不住停下来挥着票子，挤在人堆里，“老板，给我来3个，别挤我呀”。。。 买到的人满足的一路啃着，一路“啧啧”离开。

龙眼丸子是我们北方人过年都要做的，大年三十家宴餐桌必不可少的，寓意着团团圆圆、和和美美的一道美食，龙眼丸子的主要工序是先炸后炖，今天教大家几个小秘诀，让大家在家也能做出龙眼丸子，为新春的餐桌添一道吉祥如意的大菜，为我们的生活增添几分乐趣。

粉葛蒸扣肉，这个菜算是两广地区最常见的菜吧，跟芋头蒸扣肉一样，瘦肉部分甘香可口，肥肉部分入口溶化，夹以粉葛同吃，更能中和肥腻。