为什么肉类不能二次冷冻?美剧《生活大爆炸》科学解释,涨姿势

作者: 囿于厨房美食
2018年04月04日 11:29
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为什么肉类不能二次冷冻?美剧《生活大爆炸》科学解释,涨姿势

大量的生鲜产品为了延长保存时间,以及在运输过程中保鲜,都会进行冷冻;也有很多人买了大量生鲜食品回来后,一次用不完,会将一部分食品放入冰箱冷藏,以便延长保存期限。但是你知道将食品放冰箱冷冻,尤其是肉类,解冻后,应该马上吃掉,不建议再次放入冰箱冷冻。 美剧《生活大爆炸》中,Raj为我们做了科学的解释。当时,好友妈妈去世前做的最后的一批食物,在社区停电后融化……

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所以:放入冰箱的食物拿出来解冻后,不要二次冷冻;这样不仅会损失水分,还会在肉里产生冰晶,影响味道和肉质。

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那么,冰冻的肉类该如何解冻才正确? 冷冻食品的包装最好采取密封式包装,这样保存空气就不容易进入,也不容易和其它食品味道相交叉。

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为确保食品的质量和新鲜,需要处理过再放进密封塑料袋里,不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。 冰箱里可以设计冷冻库分隔区,用隔板区分开每一种食物,味道比较大的食材尽量隔远些。 所以提醒大家:解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦!

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厨友评论

啊哈michel
  • 啊哈michel:
  • 我一般都是保鲜袋放在冰箱啊
謦竹
  • 謦竹:
  • 2
酷野浪灬
  • 酷野浪灬:
  • 这也是我想说的!
花开小子
  • 花开小子:
  • 需要处理过,请问怎么处理呢
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