夏天快到了,做一盘开胃的凉拌鸡胗吧!

作者: 网厨小助理洋洋
2019年04月29日 16:01
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夏天快到了,做一盘开胃的凉拌鸡胗吧!

说到开胃菜,鸡胗是少不了要被点名的。酸辣鸡胗、泡椒鸡胗、爆炒鸡胗,做出来都是一碗碗下饭菜,用来下酒更赞!天气热了,还是凉拌鸡胗最过瘾~

准备鸡胗400克,香菜1棵,小米椒2根,生抽1勺,醋2勺,糖1小勺,盐1茶匙,油辣子1勺,芝麻1茶匙。

鸡胗是个好物,就是免不了要好好清洗,毕竟,它是鸡身上最脏的一个部位。用流水使劲搓洗干净。(文章末尾有详细清洗方法哦)

葱切段,香料备好,锅中加入水,放入葱姜,香料,料酒,将水煮沸,加入鸡胗。

再次煮沸后,盖上盖子转小火煮20-30分钟,根据个人喜欢的软硬口感调整时间。煮好的鸡胗取出沥水。切成薄片。

香菜切成碎末,小米椒切碎,将所有食材放入稍大的容器。

加入调味料。(除白芝麻),搅拌均匀。

装盘后,撒上白芝麻即可~~

附上把鸡胗里里外外清洗干净的方法~

刚买回来的新鲜鸡胗,首先要用流水冲洗干净,然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。

用刀将洗净的鸡胗剖成两半,用手掰开,用流水搓洗,除去里面未消化的杂物。

撕掉鸡胗内壁上的黄色厚膜,不撕干净的话,吃起来会苦,撕下来之后再次冲洗一下就可以了~

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