夏天快到了，做一盘开胃的凉拌鸡胗吧！

说到开胃菜，鸡胗是少不了要被点名的。酸辣鸡胗、泡椒鸡胗、爆炒鸡胗，做出来都是一碗碗下饭菜，用来下酒更赞！天气热了，还是凉拌鸡胗最过瘾~

准备鸡胗400克，香菜1棵，小米椒2根，生抽1勺，醋2勺，糖1小勺，盐1茶匙，油辣子1勺，芝麻1茶匙。

鸡胗是个好物，就是免不了要好好清洗，毕竟，它是鸡身上最脏的一个部位。用流水使劲搓洗干净。（文章末尾有详细清洗方法哦）

葱切段，香料备好，锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸，加入鸡胗。

再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。煮好的鸡胗取出沥水。切成薄片。

香菜切成碎末，小米椒切碎，将所有食材放入稍大的容器。

加入调味料。（除白芝麻），搅拌均匀。

装盘后，撒上白芝麻即可~~

附上把鸡胗里里外外清洗干净的方法~

刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。

用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，用流水搓洗，除去里面未消化的杂物。

撕掉鸡胗内壁上的黄色厚膜，不撕干净的话，吃起来会苦，撕下来之后再次冲洗一下就可以了~