茶树老鸭汤的做法是什么？具体步骤是什么？

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游泳的鱼

2019年10月29日 19:34

茶树菇老鸭汤做法很简单，我家经常隔三差五都有煲，具体步骤有三点；①如何选料，②细节处理，③火候及时间，只需掌握好这三个步骤，在家就能制作出美味营养的老鸭汤！

如何选料？

茶树菇老鸭汤，主料当然离不开；（老鸭跟干茶树菇）这两种主角啦，那么要怎样选用？

①质量好的干茶树菇应具备；大小均匀，菇盖厚实，色泽金黄，菌类香味浓郁。

②炖汤用的老鸭，最好选择两年以上的散养老鸭为佳，当然，若能买到三四年的最好不过，而且最重要的还要当天现宰杀的。

①先把宰杀好的老鸭去除内脏，鸭屁股及鸭指甲，清洗干净，冷水下锅给姜葱料酒，大火烧开漂去浮沫，捞起捡去姜葱，再次清洗干净，控干水分备用。

②干茶树菇冷水浸泡20分钟，去除根部杂质，同样清洗干净备用。

①取煲汤砂锅，一同放入老鸭干茶树菇，加入两倍清水，两片生姜，一小把桂圆肉。

②大火烧开20分钟后，转文火煲40分钟左右关火，调入适量食盐、胡椒粉、香菜段或葱花即可完成。

这样一款既简单易学，又营养丰富的茶树菇老鸭汤，真的很适合在家里制作哦！喜欢美食烹饪的您，不凡制作给您的家人朋友试试看吧！