宝宝想吃鸡蛋羹了，如何蒸出滑嫩的鸡蛋羹？-网上厨房

刘小厨☁

2017年01月23日 12:08

鸡蛋放入碗里打散，宝宝吃加少许盐就好，用筛子那种过滤，使蛋液没有多余的沫沫，盖上一层保鲜膜，放屉上蒸熟即可

greysonC

2017年01月21日 15:59

将鸡蛋打碎，再加点水就OK了

小丸子就是我

2017年01月19日 17:37

好多朋友反映鸡蛋羹蒸出来不嫩甚至有蜂窝状，现在我来分享下怎样蒸出滑嫩鸡蛋羹，特别家里有宝宝的。第一点，比例：鸡蛋液：水=1：2 要加蛋液两倍量的水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑，也可以用蔬菜汁，高汤，贝类汤来蒸。第二，一边打鸡蛋一边倒水，慢慢倒，这样比较好控制水量。第三，过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，把蛋液过筛后，就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了第四，过筛好鸡蛋静止片刻。第五，盖子：蒸的时候加个盖子(保鲜膜)，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上第六，中火：水开后再放蛋液进去蒸，全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了。

吧啦吧啦

2017年01月19日 17:08

加入三分之一的温水会更嫩哦

宝宝想吃鸡蛋羹了，如何蒸出滑嫩的鸡蛋羹？

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