我做的曲奇为什么烤不成型-网上厨房

巧妞

2017年02月18日 18:53

黄油多了

静默成诗

2017年02月16日 20:44

原因有很多：黄油过多或打发过度、只用砂糖、烤箱温度低、面粉筋度不够、面团含水量高都会导致这一问题的发生，亲看看哪些环节出了问题。祝早日成功！附上一张我烤的曲奇。

厨娘Lan

2017年02月15日 23:49

比例的问题，黄油多了会不成型。

哥哥

2017年02月15日 14:20

无论是挤制曲奇还是冷藏切件曲奇，牛油要控制好打发程度，打得太发会使面糊或面团含过多空气，烤制时就会变形。不要全部用白糖，适当加些糖粉代替部份白糖，成品的外形和线条能明显坚挺些！

HelloKitty

2017年02月15日 08:28

可能是因为比例不对(~_~;)如果按照菜谱的量去做，可能就不会烤不成型了-_-||再一个就是在做曲奇的过程中，切忌一定不能加水！

小兔方方

2017年02月15日 01:41

黄油多了吧

柴太西点

2017年02月14日 22:30

烤之前把挤好的曲奇放冰箱冷冻个2小时，再拿出来直接烤，曲奇就不会变形了

☆冯混混

2017年02月14日 20:07

黄油没打发好

小唛球

2017年02月14日 20:01

　　烤曲奇饼不成型可能是因为黄油放得太多了，以至于一烤就融化。

花开小子

2017年02月14日 17:02

有图吗？裱花嘴，手法需要多注意，多看看网厨课堂视频课老师的课程

我做的曲奇为什么烤不成型