武汉热干面、沙县小吃拌面、宜宾燃面有什么区别？
话题: 拌面 小吃 热干面
高兴KX
2018年07月24日 09:56
1、选用的面不同。热干面用的是碱水面，看起来颜色发黄，而拌面用的面是普通的扁面。
2、制作方法不同。热干面需要事先下锅煮至半熟，然后捞出拌香油晾凉备用，拌面则没有这么繁琐，随吃随煮。
3、用的酱料不同。热干面用的酱料以芝麻酱为主，辅以其他酱料（貌似有豆腐乳豆瓣酱之类的，鄙人不是很了解），而拌面用的酱料只有花生酱。（这里只说酱不说其他调味料）
4、辅料不同。热干面会用到酸豆角、萝卜干、花生碎、芝麻等（有些人喜欢加肉），而拌面只用到葱花以及用葱头熬出的葱头油，以突出花生酱的香味。
宜宾燃面的特点：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒
各式燃面图集(11张)，又可果腹。不愧为巴蜀一绝！因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
碳烤小肥杨
2018年07月26日 23:46
地方特色 如：陕西油泼 河南烩面 安徽板面 北京炸酱 兰州拉面 新疆过油肉 山西刀削
🎈 💫10829
2018年07月25日 13:53
做法不一样
昵称7703763
2018年07月25日 09:13
同上
雯雯的小后厨
2018年07月25日 00:30
同上
黄小芽
2018年07月24日 19:25
不知道
妙江南
2018年07月24日 15:54
都是面😂
简单一点点爱
2018年07月24日 08:47
面不同，制作也不同，热干面是碱水面做出来的，颜色发黄，拌面用的是普通面，热干面是要下锅煮至半熟，捞出拌香油凉备用，拌面就是随吃随煮
l萍
2018年07月24日 05:13
燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中 不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。
昵称241835528
2018年07月24日 04:32
没有区别，都用面粉做面条，
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