咸鸭蛋和松花蛋是怎么做出来的？
话题: 咸鸭蛋
巧妞
2017年02月23日 22:45
麻烦的很
从前…
2017年02月23日 22:22
咸鸭蛋~传统农家制法，用河旁黄泥加水，盐。和成粘稠泥浆，把鸭蛋衮满泥浆，在放入草木灰沾灰防止粘连，入坛放阴凉处2~3月即可食用(保证个个有蛋黄油)
松花蛋~地方传统不一样(河南)，用石灰加盐和粘浆，衮满浆后沾锯末(锯木渣)防止粘连，晒太阳一天，放20天可食(蛋白琥珀色带雪花纹理，蛋黄软Q弹)
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