新手怎么做好吃的可乐鸡翅？
话题: 可乐鸡翅
梨味
2019年08月19日 14:47
新手做可乐鸡翅，要注意去腥、焖煮这两个步骤。
鸡中翅500克洗净去除多余细毛和杂质，划两面三刀（容易入味）冷水下锅，加入适量姜片，料酒烧开后煮2分钟（去污血除肉腥）捞出冲洗干净沥水备用
干净案板姜切片，红葱头（或葱白）切小段，葱叶切葱花备用
热锅下适量花生油，倒入鸡翅中小火煎鸡翅至两面微焦黄，加入葱头，姜片小火煎炒至葱头微焦黄冒出香味，加入可乐刚好泡过鸡翅的量，加酱油2汤匙，蚝油1汤匙，酒1汤匙，五香粉（或十三香）1茶匙，盐适量，翻炒均匀大火烧开盖上锅盖转最小火焖至汤汁粘稠（大慨10-15分钟，中途翻一次）
中火翻炒收汁至特别粘稠，起锅装碟，撒上葱花或熟白芝麻，就完成了。
这样焖鸡翅脆骨容易脱离，鸡肉更入味，香甜可口。
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