鹅脖

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的泡芙面皮中包裹着鲜奶油、巧克力乃至冰淇淋，千变万化。我还吃过榴莲泡芙，栗子泡芙，曲奇泡芙，吸管泡芙，在甜品迅速蔓延的城市 ，口感惊喜的泡芙已经成为所有人的挚爱。 这么热卖的泡芙制作却并不复杂，首先用水、奶油、面和蛋做的烫面面糊，经由高温的烘烤，面糊里含的大量的蛋液成分会在烘烤中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵往往是通过挤入的各种馅料以及奶油的填充而变得完美。而泡芙的表面还可以撒上糖粉、坚果碎或者巧克力可可粉等等，可爱诱人到极致。

挑战美丽高傲的天鹅，真是瞧别人吃豆腐牙快，事事哪有那么容易，做了整整一下午。 首先工具不给力，只有裱花嘴，没有裱花袋，用一般袋子代替难度较大，天鹅脖子挤得一点也不顺滑，一遍又一遍。脖子要正的小2子，还要反的小2子，因为烘烤后底面是平面，上面会膨胀成圆弧。 再来做天鹅的身躯，大家都说水滴状，也不知怎样挤，开始是边挤边往后慢慢退，形成图上中间那个样子，后来瞧别人的花纹都是直边，又重新做（不过保留了一个），挤成直条，头尾相接，看上去似水滴状。但事实证明还是那个唯一保留下来的做出来的天鹅最形象，也就是说要挤出饱满的水滴。 哈哈，经验是慢慢积累的，俺在这里写上，想尝试的亲可以少走弯路。 泡芙面糊材料：普通面粉50克、玉米淀粉25克、黄油50克、水90克、盐一小撮、鸡蛋2个、糖5克 填充物材料：奶油100ml、白糖5克

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