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蒜头
蒜头主题包括蒜头菜谱，图片，头条，问答
蒜头菜谱
厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼
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评论：48
大润发超市鳊鱼便宜，500克8.98元，买了一条鳊鱼600克，经过腌制后，放点蒜头煎香烧的香味浓浓的。
鳊鱼10.77元
红枣蒜头焖饭
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评论：6
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
另外，大蒜本身所含的2％大蒜素，它的杀菌能力竟然是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌等等都有明显的抑制和杀灭作用，生吃大蒜还能预防流感和预防肠道感染病。
茄苳蒜头鸡
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茄苳蒜头鸡是台湾小货车沿街叫卖的风味料理，好吃令人回味。采得茄苳叶也可以在家轻易做出一样美味的茄苳蒜头鸡。
腌蒜头
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蒜头头条
蒜头问答
怎么做一碗好吃的阳春面？
网厨小助理洋洋
话题：阳春面
汤用整只老母鸡、火腿脚爪、老鸭架、瑶柱同煮，连吊三天三夜，汤色要三白三清，到了最后一轮清汤时，用刀背把牛肉、鸡胸敲成腻子，放在汤里轻轻搅拌，用腻子吸收掉所有的油脂杂质，剩下的就是清汤，和面煮面都用它。
优质的中筋粉，用清汤和面，略加点盐揉成面团，反复摔打之后压出面来，下汤锅煮，一熟即起。
至于汤头，则是无锡的生抽，加上新鲜去头尾的葱绿，一同铺在碗底。先加一勺滚烫的猪油，再浇上清汤。猪油要用隔年黑猪网油熬出的白雪油。
这么一碗阳春面，才算得上是千嶂万花
网厨小助理洋洋
2017年02月18日 14:30
怎样做吃面条用的酱？
我爱美食
话题：面条
老北京炸酱，俺的做法是这样：
二两去皮五花肉，切半厘米见方小丁
适量葱花姜末
三两甜面酱，三两稀黄酱，用二两水调匀（一般俺用水把酱的包装袋洗一下，然后倒进酱碗里）
打一个鸡蛋备用
一两油下锅，一个大八角，中火直至八角炸出一点香味，下肉丁，葱花姜末，改大火煎炒，至肥肉半透明，表面微焦，下调好的酱，至滚开冒泡时改小火，让肉在酱里面咕嘟上5分钟，如果觉得酱稀了，就大火收一小会儿，之后打蛋花下去，拌匀出锅。
切记八角不可少，不要放盐、糖、酱油和味精。
俺吃这一口百吃不厌，一来喜欢这种味道，二来也是因为太省事了，做一次可以吃一星期，只要搭配不同菜码就能保证营养均衡，酱虽然趁热吃味道最好，但是凉着也不要紧，用热面条一拌就好。
我爱美食
2017年02月23日 17:38
应季菜肴
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