紫芋绵绵包

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 中筋面粉 150克
  • 牛奶 150克
  • 白砂糖 30克
  • 香芋(馅) 100克
  • 白糖(馅) 10克
  • 牛奶(馅) 适量
  • 葡萄干(馅) 8粒

步骤

紫芋绵绵包,如图蛋黄与蛋白分开

1. 如图蛋黄与蛋白分开

紫芋绵绵包,如图蛋黄加糖(10克)搅拌均匀,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌,再筛入面粉

2. 如图蛋黄加糖(10克)搅拌均匀,倒入牛奶搅拌,再筛入面粉

紫芋绵绵包,如图搅拌均匀至无颗粒状态(不要划圈)(大概是这种稠度,当时还没完全搅拌好)

3. 如图搅拌均匀至无颗粒状态(不要划圈)(大概是这种稠度,当时还没完全搅拌好)

紫芋绵绵包,如图蛋白分三次加入糖(共20克)打发至能立角即可

4. 如图蛋白分三次加入糖(共20克)打发至能立角即可

紫芋绵绵包,如图打发的蛋白加入蛋黄面糊里搅拌均匀(切拌法,别划圈哈)

5. 如图打发的蛋白加入蛋黄面糊里搅拌均匀(切拌法,别划圈哈)

紫芋绵绵包,如图平底锅烧热不放油,倒入一勺面糊

6. 如图平底锅烧热不放油,倒入一勺面糊

紫芋绵绵包,如图小火煎,煎至起泡时翻过来

7. 如图小火煎,煎至起泡时翻过来

紫芋绵绵包,如图再煎一下取出放凉

8. 如图再煎一下取出放凉

紫芋绵绵包,如图香芋去皮蒸熟用勺子压碎,放入锅里加入适量牛奶和10克糖(牛奶忘了称,觉得香芋干就加牛奶不要太湿就行了,自己把握哈)

9. 如图香芋去皮蒸熟用勺子压碎,放入锅里加入适量牛奶和10克糖(牛奶忘了称,觉得香芋干就加牛奶不要太湿就行了,自己把握哈)

紫芋绵绵包,如图再加点切碎的葡萄干翻炒均匀即可

10. 如图再加点切碎的葡萄干翻炒均匀即可

紫芋绵绵包,如图取一面饼均匀涂上香芋泥馅儿

11. 如图取一面饼均匀涂上香芋泥馅儿

紫芋绵绵包,如图利于芋泥的粘稠度将2块面饼合在一起

12. 如图利于芋泥的粘稠度将2块面饼合在一起

紫芋绵绵包,如图面饼对半切开摆盘即可享用

13. 如图面饼对半切开摆盘即可享用

菜谱创建于:2015年10月06日 15:28

应季菜肴

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