巧克力草莓慕斯

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烘烤达人_小艺

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食材

巧克力海綿蛋糕 1片
蛋黃 1顆
糖 20克
牛奶 60毫升
吉利丁 5克
巧克力 80克
鮮奶油 100毫升
吉利丁 1茶匙
糖 70克
水 40毫升
鮮奶油 30毫升
可可粉 25克
草莓果泥 100克
糖 15克
吉利丁 1茶匙
鮮奶油 80毫升

步骤

巧克力草莓慕斯,海綿蛋糕可自己烘焙或買現成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小，切出蛋糕，放在底層

1. 海綿蛋糕可自己烘焙或買現成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小，切出蛋糕，放在底層

巧克力草莓慕斯,草莓慕斯做法：用3湯匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>與<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a></a>拌勻備用。將草莓打成果泥，與<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a></a>拌勻，用小鍋煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a></a>溶化，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a></a>煮至溶化，待涼

2. 草莓慕斯做法：用3湯匙水與吉利丁拌勻備用。將草莓打成果泥，與糖拌勻，用小鍋煮至糖溶化，下吉利丁煮至溶化，待涼

巧克力草莓慕斯,將鮮奶油打發至抹端堅挺，加入草莓果泥，輕力拌勻，便成草莓慕斯

3. 將鮮奶油打發至抹端堅挺，加入草莓果泥，輕力拌勻，便成草莓慕斯

巧克力草莓慕斯,將慕斯倒入模型內，抹平，可加入草莓，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固

4. 將慕斯倒入模型內，抹平，可加入草莓，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固

巧克力草莓慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>慕斯做法：用隔水加熱或微波爐將<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>溶化。用3湯匙水與吉利丁拌勻

5. 巧克力慕斯做法：用隔水加熱或微波爐將巧克力溶化。用3湯匙水與吉利丁拌勻

巧克力草莓慕斯,蛋黃及糖拌勻，倒入已煮沸的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>內，再加入吉利丁，煮至完全溶化，待涼

6. 蛋黃及糖拌勻，倒入已煮沸的牛奶內，再加入吉利丁，煮至完全溶化，待涼

巧克力草莓慕斯,分三次將步驟六的牛奶混合液加入巧克力漿內拌勻，便成巧克力慕斯

7. 分三次將步驟六的牛奶混合液加入巧克力漿內拌勻，便成巧克力慕斯

巧克力草莓慕斯,將巧克力慕斯倒在草莓慕斯上，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固

8. 將巧克力慕斯倒在草莓慕斯上，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固

巧克力草莓慕斯,克力鏡面做法：小鍋內將吉利丁，糖及40毫升水拌勻，煮沸。然後下鮮奶油及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>拌勻。將巧克力漿過篩，待至完全冷卻

9. 克力鏡面做法：小鍋內將吉利丁，糖及40毫升水拌勻，煮沸。然後下鮮奶油及可可粉拌勻。將巧克力漿過篩，待至完全冷卻

巧克力草莓慕斯,將巧克力漿淋在慕斯上，再放入冰箱冷卻至鏡面完全凝固

10. 將巧克力漿淋在慕斯上，再放入冰箱冷卻至鏡面完全凝固

巧克力草莓慕斯,用熱毛巾圍著慕斯圈一會，然後慢慢脫模

11. 用熱毛巾圍著慕斯圈一會，然後慢慢脫模

巧克力草莓慕斯,把鋒利的刀浸在熱水內，用毛巾抹乾刀身，然後切件。每切一刀，要抹一抹刀面，又再浸入熱水內，抹乾，切件。這會令蛋糕切得更好

12. 把鋒利的刀浸在熱水內，用毛巾抹乾刀身，然後切件。每切一刀，要抹一抹刀面，又再浸入熱水內，抹乾，切件。這會令蛋糕切得更好

巧克力草莓慕斯,在蛋糕上加上裝飾即成！

13. 在蛋糕上加上裝飾即成！

菜谱创建于:2015年12月28日 12:06

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