里卷寿司
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食材
- 米饭 (适量)
- 海苔 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 黄瓜 (适量)
- 火腿肠 (适量)
- 大根条 (适量)
- 肉松 (适量)
- 寿司醋 (适量)
步骤
2. 将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
3. 胡萝卜切条，开水煮软。
5. 取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔。
6. 倒入少许米饭。
7. 米饭从左自右，从上至下铺好，盖住海苔。
8. 翻面，使米饭放在底层。
9. 放上喜欢的菜和鸡蛋。撒上少许肉松。
10. 自下而上卷起来。卷的时候注意，随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。
11. 全部卷好后再用保鲜膜卷一下。
12. 可以放冰箱冷藏10分钟，便于切块。切的时候将保鲜膜揭掉即可。
小贴士
- 1.寿司醋调法
- 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
- 寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
- 寿司饭的煮法
- 食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
- 饭与寿司醋的比例
- 一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
- 切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋再切，不粘刀。
菜谱创建于:2015年12月29日 14:14
