简版葱油鸡
整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。
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食材
- 鸡腿 数个或者鸡半个
- 葱 50克
- 姜
- 红椒 适量
- 盐 半茶匙（约3g）
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 色拉油 两汤匙
- 香麻油 一汤匙
步骤
2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
小贴士
- 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
- 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
菜谱创建于:2016年01月08日 13:22
