豆沙8寸花式面包
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食材
- 鸡蛋 1个
- 高筋粉 240克
- 牛奶 120ml
- 橄榄油 15ml
- 盐 0.5小勺
- 糖 6小勺
- 干酵母 1.5小勺
- 豆沙
- 葡萄干
- 椰丝
- 核桃仁
步骤
2. 如图将2/3鸡蛋液倒入面包桶，牛奶全部倒入，在面包桶2个角分别加入盐和糖；
3. 如图将高筋粉倒入面包桶，中间挖一个坑，加入干酵母；
4. 如图启动面包机和面程序30分钟，倒计时10分钟左右加入15ml橄榄油继续和面；
5. 如图和面程序结束后，启动发面团程序1个小时，至面团发酵到2.5倍大；
6. 如图取出面团排气后，分成5个大小相同的剂子搓圆，醒面10分钟左右；
7. 如图将面团全部擀成8寸活底蛋糕模底盘的大小（略小一点也可）；
9. 如图上面再铺一片面皮，重复上一步骤；
10. 如图如此重复4次，直至将5片面皮全部叠好；
11. 如图沿面皮四周均匀切8刀，中间不要切断；
12. 如图将8份面团两两相对折起，连同活底一同放入8寸圆模中；
13. 如图放进烤箱中层，启动发酵模式，下层放一碗开水，温度40度左右，时间40-50分钟（冬天不易发酵时间可略长一些）；
15. 如图放入烤箱中层，150度上下火烤35分钟（为防止上色过深，20分钟后可以在面包表面盖上锡纸）；
16. 如图出炉；
17. 如图冷却后脱模就可以吃了。
菜谱创建于:2016年01月18日 16:55
