糯米鸡肉卷

糯米鸡肉卷

这道菜,香粘的糯米配上鸡腿肉,一起入口的滋味好极了,喜欢吃糯米的话很值得尝试。

薄灰

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 圆粒糯米 1碗
  • 胡萝卜 1/4根
  • 干淀粉 少许
  • 干面粉 适量
  • 锡纸 2张(铝箔纸)
  • 生抽 1大匙
  • 1/4小匙
  • 2大匙
  • 1/4小匙
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 1小匙

步骤

糯米鸡肉卷,准备所需材料。并提前将糯米洗净,用清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡约30分钟备用,然后用电饭煲煮成糯米饭。

1. 准备所需材料。并提前将糯米洗净,用清浸泡约30分钟备用,然后用电饭煲煮成糯米饭。

糯米鸡肉卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>剔去骨头。

2. 将鸡腿剔去骨头。

糯米鸡肉卷,用肉锤或者刀背拍打,将鸡腿肉拍至面积变大。

3. 用肉锤或者刀背拍打,将鸡腿肉拍至面积变大。

糯米鸡肉卷,处理好的鸡腿肉撒少许盐和白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制20分钟。煮熟的糯米饭盛出备用。

4. 处理好的鸡腿肉撒少许盐和白胡椒粉料酒腌制20分钟。煮熟的糯米饭盛出备用。

糯米鸡肉卷,炒锅里烧热油,放入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>末煸炒1分钟。

5. 炒锅里烧热油,放入切碎的胡萝卜末煸炒1分钟。

糯米鸡肉卷,倒入糯米饭,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐拌匀后关火。

6. 倒入糯米饭,加生抽、盐拌匀后关火。

糯米鸡肉卷,将鸡腿肉铺在锡纸的亚光面上,撒少许干淀粉。

7. 将鸡腿肉铺在锡纸的亚光面上,撒少许干淀粉。

糯米鸡肉卷,在鸡腿上铺上搅拌好的糯米饭。

8. 在鸡腿上铺上搅拌好的糯米饭。

糯米鸡肉卷,卷成筒状。

9. 卷成筒状。

糯米鸡肉卷,将锡纸包裹住鸡腿肉,两端捏紧成糖果状,放入蒸锅中蒸20分钟左右。

10. 将锡纸包裹住鸡腿肉,两端捏紧成糖果状,放入蒸锅中蒸20分钟左右。

糯米鸡肉卷,取出蒸熟的鸡腿,平底锅中倒少许油,煎至皮金黄即可。

11. 取出蒸熟的鸡腿,平底锅中倒少许油,煎至皮金黄即可。

小贴士

  1. 最后一步也可以不煎,直接蒸熟后切块食用,不过煎一下会更香。
  2. 煮熟的糯米饭多出来的可以直接当米饭配菜吃,我就很喜欢吃糯米饭。
  3. 鸡腿肉也可以用自己喜欢的调料来腌制,比如一些烤肉料,也可以用烤的方式来代替蒸。
  4. 胡萝卜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜,比如香菇、笋丁等。
  5. 糯米不宜多吃,否则不容易消化。
菜谱创建于:2016年01月23日 15:30

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