纸包排骨

纸包排骨

裹了锡纸再炸的排骨,肉香酥但绝不会口感发干,依然很嫩,并且全程一滴油也没用,因为用了空气炸锅,制作时间也大大缩短了,避免了起油锅带来的油烟和浪费,更避免了摄入大量的油脂,也大大缩短了烹制时间。

薄灰

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食材

  • 排骨 500克
  • 锡纸 若干张
  • 料酒 1小匙
  • 老抽酱油 1小匙
  • 生抽 1匙
  • 姜丝 少许
  • 1小匙
  • 鸡精 少许
  • 白砂糖 少许
  • 胡椒粉 少许

步骤

纸包排骨,准备材料,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净后斩成段。

1. 准备材料,将排骨洗净后斩成段。

纸包排骨,取一大碗,放入排骨,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135263'>老抽酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜丝。

2. 取一大碗,放入排骨,加盐、鸡精老抽酱油生抽白砂糖胡椒粉料酒、姜丝。

纸包排骨,拌匀后腌制30分钟以上。

3. 拌匀后腌制30分钟以上。

纸包排骨,腌制好的排骨用锡纸包上(用锡纸的亚光面接触食物)。

4. 腌制好的排骨用锡纸包上(用锡纸的亚光面接触食物)。

纸包排骨,将空气炸锅用200度预热5分钟,再放入包好的排骨。

5. 将空气炸锅用200度预热5分钟,再放入包好的排骨。

纸包排骨,200度15分钟至排骨熟即可。

6. 200度15分钟至排骨熟即可。

小贴士

  1. 排骨用锡纸包好后再炸,可以保留包内部水分,从而口感更鲜嫩多汁。
  2. 排骨可以让商家代为斩好。
  3. 排骨本身有油,所以用炸锅制作时不需要再刷油。
  4. 如果没有空气炸锅的话,可以直接用油炸,但是油炸就没那么健康和方便啦。
菜谱创建于:2016年01月25日 14:43

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