芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕

千层蛋糕为法式甜点里的一款经典款式,相比于传统蛋糕,比较独特,颜色亮丽,口感清新甜而不腻。这是一款无需烤箱的蛋糕,做法简单,烘焙新手也可尝试着做。只需一个平底锅就可以做哦!

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食材

  • 低筋粉 120g
  • 黄油 50g
  • 全蛋液(面糊中用) 150g
  • 蛋黄液 50g
  • 牛奶 240ml
  • 淡奶油 400ml
  • 白糖(奶油打发用) 40g
  • 白糖(面糊中用) 50g
  • 芒果 2个

步骤

芒果千层蛋糕,全蛋液和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79908'>蛋黄液</a>一起加白糖,搅拌均匀。

1. 全蛋液和蛋黄液一起加白糖,搅拌均匀。

芒果千层蛋糕,蛋黄液里分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,搅拌均匀。

2. 蛋黄液里分三次加入牛奶,搅拌均匀。

芒果千层蛋糕,然后面粉过筛加入,搅拌均匀至无颗粒状。

3. 然后面粉过筛加入,搅拌均匀至无颗粒状。

芒果千层蛋糕,加入事先融化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

4. 加入事先融化好的黄油

芒果千层蛋糕,面糊搅拌匀后,过筛两遍,然后盖保鲜膜冰箱冷藏半小时。

5. 面糊搅拌匀后,过筛两遍,然后盖保鲜膜冰箱冷藏半小时。

芒果千层蛋糕,趁面糊冷藏的时间,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖打发,奶油打到打蛋器抬起有小尖尖即可。

6. 趁面糊冷藏的时间,将淡奶油加糖打发,奶油打到打蛋器抬起有小尖尖即可。

芒果千层蛋糕,面糊舀一勺倒入平底锅,小火加热,并旋转使面糊均匀涂抹在锅底,尽量转的圆一点。

7. 面糊舀一勺倒入平底锅,小火加热,并旋转使面糊均匀涂抹在锅底,尽量转的圆一点。

芒果千层蛋糕,等到面糊起泡,说明面饼熟了,就可揭起另外放凉,如此反复直到面糊摊完。

8. 等到面糊起泡,说明面饼熟了,就可揭起另外放凉,如此反复直到面糊摊完。

芒果千层蛋糕,面饼分别摊开晾凉备用。

9. 面饼分别摊开晾凉备用。

芒果千层蛋糕,取一张面皮放平,抹一层奶油,盖一张饼皮。

10. 取一张面皮放平,抹一层奶油,盖一张饼皮。

芒果千层蛋糕,再抹一层奶油,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>粒,盖一张饼皮。以此类推,一层奶油,一层奶油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>粒。直到饼皮用完。

11. 再抹一层奶油,加芒果粒,盖一张饼皮。以此类推,一层奶油,一层奶油加芒果粒。直到饼皮用完。

芒果千层蛋糕,这是半成品,芒果粒我没有铺平,所以隆起呈半圆状。

12. 这是半成品,芒果粒我没有铺平,所以隆起呈半圆状。

芒果千层蛋糕,顶部用奶油稍微装饰下,中间撒上芒果粒就可以了。

13. 顶部用奶油稍微装饰下,中间撒上芒果粒就可以了。

芒果千层蛋糕,这是成品图

14. 这是成品图

芒果千层蛋糕,成品图。

15. 成品图。

小贴士

  1. 1.平底锅一定要用不粘锅,不然摊饼皮容易粘锅,糊锅。
  2. 2.蛋糕做好后要放冰箱盖上盖子冷藏一夜,以免饼皮干硬,冷藏后蛋糕定型才好切,不影响造型哦。
菜谱创建于:2016年03月04日 17:28

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