经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子
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食材
- 杂蔬200克。
- 杂蔬
- 蜜枣25个。
- 另准备棉绳25根。
步骤
1. 将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。
2. 蜜枣冲洗干净待用。
3. 芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出，然后泡在冷水中待用。
4. 取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。
5. 将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。
6. 然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。
7. 苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。
8. 最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。
9. 将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。
10. 往锅中注满水，加盖大火煮。
11. 开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。
12. 煮4-5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。
菜谱创建于:2016年08月30日 10:48
