梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

 “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季节,虽说一年四季皆有蟹吃,但是每年9月~10月才是螃蟹黄多油满之时,所以,秋天才是吃螃蟹的最好季节。今天给大家推荐一款最简单又相当美味的梭子蟹炒年糕吧!

薇厨房

+关注

167 菜谱

40676 粉丝

163 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 梭子蟹 2只
  • 年糕 250g
  • 鸡蛋 3个
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量

步骤

梭子蟹炒年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>用刷子刷洗干净。

1. 梭子蟹用刷子刷洗干净。

梭子蟹炒年糕,每只螃蟹切成四份。

2. 每只螃蟹切成四份。

梭子蟹炒年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>切成条状,洗净,沥干水分。

3. 年糕切成条状,洗净,沥干水分。

梭子蟹炒年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

4. 鸡蛋打散,小花。

梭子蟹炒年糕,锅烧热,放油(比平时炒菜多一点),油七分热,将螃蟹的切面放油锅中烧炸,定型。

5. 锅烧热,放油(比平时炒菜多一点),油七分热,将螃蟹的切面放油锅中烧炸,定型。

梭子蟹炒年糕,螃蟹各个切面都煎一下,再用锅铲炒,以免蟹肉破碎。

6. 螃蟹各个切面都煎一下,再用锅铲炒,以免蟹肉破碎。

梭子蟹炒年糕,螃蟹壳变红时加入年糕,炝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火翻炒片刻。

7. 螃蟹壳变红时加入年糕,炝料酒大火翻炒片刻。

梭子蟹炒年糕,加适量盐,滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>炒匀,淋上蛋液。

8. 加适量盐,滴几滴生抽炒匀,淋上蛋液。

梭子蟹炒年糕,蛋液翻炒均匀,凝固,撒葱花即可出锅。

9. 蛋液翻炒均匀,凝固,撒葱花即可出锅。

梭子蟹炒年糕,鸡蛋一熟马上出货,不要炒太久,不然鸡蛋炒老了就不够嫩滑,影响口感哦!

10. 鸡蛋一熟马上出货,不要炒太久,不然鸡蛋炒老了就不够嫩滑,影响口感哦!

菜谱创建于:2016年09月14日 15:56

应季菜肴

保存到手机 看其他做法