黑椒鸡肉披萨
女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。 喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，
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食材
- 高筋面粉（披萨饼皮） 150克
- 细砂糖（披萨饼皮） 6克
- 水（披萨饼皮） 95克
- 橄榄油（披萨饼皮） 10克
- 干酵母（披萨饼皮） 4克
- 盐（披萨饼皮） 1克
- 西红柿（披萨酱） 300克
- 蒜头（披萨酱） 2瓣
- 黄油（披萨酱） 16克
- 洋葱（披萨酱） 50克
- 盐（披萨酱） 6克
- 黑胡椒粉（披萨酱） 8克
- 糖（披萨酱） 10克
- 披萨草（披萨酱） 3克
- 清水（披萨酱） 适量
- 鸡腿（披萨馅） 3只
- 黑胡椒粉（披萨馅） 4克
- 盐（披萨馅） 3克
- 料酒（披萨馅） 10克
- 细砂糖（披萨馅） 6克
- 青椒（披萨馅） 1个
- 胡萝卜（披萨馅） 半根
- 马苏里拉芝士（披萨馅） 200克
步骤
1. 把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
2. 准备好披萨面团的材料。
3. 粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。
4. 揉成光滑面团后加入橄榄油。
5. 继续揉至面团能够拉出薄膜
6. 揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。
7. 趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
8. 入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
9. 接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
10. 加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
11. 加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
12. 加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。
13. 取出发酵好的面团。
14. 按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
15. 取其中一份面团，擀成圆饼状。
16. 整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。
17. 均匀的涂抹上披萨酱。
18. 撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。
19. 再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。
20. 最后撒上适量马苏里拉芝士。
21. 入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼干金黄时即可。
22. 取出烤好的披萨，脱模后即可。
23. 美味的披萨
24. 切块享用
25. 诱惑
26. 脆脆的饼皮
小贴士
- 1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量，烤好的效果是薄皮脆底的，如果想要正常厚度的饼皮，就省略分割面团步骤。面皮材料不变，其它材料需要减半。
- 2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可，烤过的话，之后加入饼皮一起烤的时候就会烤过。
- 3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。
