素炒香菇西兰花

素炒香菇西兰花

节后适合清淡饮食,今天分享给大家的是鲜美鲜香的一道素炒。香菇味道极其鲜美,可谓香气沁脾,在菌类中属于香气最佳的一种。香菇低脂高蛋白,富含多糖、多种氨基酸和多种维生素,被誉为“菇中皇后”。适当地多食用一些香菇,对于提高免疫力、防癌强身大有益处。但是,香菇食用不当,对人体也能造成伤害,请注意文尾的小贴士。 西兰花的作用人尽皆知,做为十字花科中的佼佼者,它的抗癌功效首屈一指。与香菇配伍,可谓强强联手。

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食材

  • 西兰花 400克
  • 香菇 150克
  • 10克
  • 10克
  • 蚝油 2汤匙
  • 1汤匙
  • 2茶匙

步骤

素炒香菇西兰花,主要食材合影。

1. 主要食材合影。

素炒香菇西兰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净,用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净后切薄片待用。

2. 西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净,用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵,香菇洗净后切薄片待用。

素炒香菇西兰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>均改刀待用。

3. 均改刀待用。

素炒香菇西兰花,热锅热油,先放葱姜爆香。

4. 热锅热油,先放葱姜爆香。

素炒香菇西兰花,接着放入香菇,略微煸炒出香味。

5. 接着放入香菇,略微煸炒出香味。

素炒香菇西兰花,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

6. 调入蚝油

素炒香菇西兰花,然后放入西兰花,用锅铲炒匀。

7. 然后放入西兰花,用锅铲炒匀。

素炒香菇西兰花,添加适量清水防止锅干。

8. 添加适量清水防止锅干。

素炒香菇西兰花,炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。

9. 炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。

素炒香菇西兰花,虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。

10. 虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。

素炒香菇西兰花,这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。

11. 这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。

素炒香菇西兰花,配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!

12. 配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!

小贴士

  1. 1、香菇不宜与海鲜配伍,因为香菇中含有大量的异种蛋白,与海鲜同食,极易引起过敏;2、由于香菇中含有嘌呤物质,痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食;3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高,不要丢掉,削去老皮切成片同炒,既不浪费还增加营养。
菜谱创建于:2017年02月16日 17:55

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