【蒸】南瓜千层饼

【蒸】南瓜千层饼

有一种南瓜甜似蜜,单独蒸了吃,比红薯还要甜。别人送了个这样的南瓜,个头似西瓜,一半蒸熟吃掉,又用它做了千层。我没有格外加糖,如果您喜甜,可以在本食谱的基础上加25g左右的糖。

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食材

  • 普通面粉 300g
  • 南瓜泥 155g
  • 酵母 3g
  • 1g
  • 少许

步骤

【蒸】南瓜千层饼,先把南瓜改刀成小块蒸熟。

1. 先把南瓜改刀成小块蒸熟。

【蒸】南瓜千层饼,南瓜去皮,用料理机打成泥状,由于南瓜水分大,无需加水。如果使用干性南瓜,就需要添加一点点清水便于操作。

2. 南瓜去皮,用料理机打成泥状,由于南瓜水分大,无需加水。如果使用干性南瓜,就需要添加一点点清水便于操作。

【蒸】南瓜千层饼,称取面粉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

3. 称取面粉,加入酵母

【蒸】南瓜千层饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>晾凉后,加入面粉中,和成光滑的面团。盖上湿布放在温暖的地方发酵。

4. 南瓜泥晾凉后,加入面粉中,和成光滑的面团。盖上湿布放在温暖的地方发酵。

【蒸】南瓜千层饼,面团发至两倍大即可。

5. 面团发至两倍大即可。

【蒸】南瓜千层饼,取出面团,揉出里面的气体。

6. 取出面团,揉出里面的气体。

【蒸】南瓜千层饼,擀开成一元硬币厚的薄面片,不宜过薄或过厚。然后如图割几刀不割断,刷一层油,可以撒少许盐。

7. 擀开成一元硬币厚的薄面片,不宜过薄或过厚。然后如图割几刀不割断,刷一层油,可以撒少许盐。

【蒸】南瓜千层饼,然后按照左下角向右中折叠,右下向左中折叠,再向上折叠的顺序重复折叠。

8. 然后按照左下角向右中折叠,右下向左中折叠,再向上折叠的顺序重复折叠。

【蒸】南瓜千层饼,收口处捏紧,用擀面杖轻轻地擀开一些。

9. 收口处捏紧,用擀面杖轻轻地擀开一些。

【蒸】南瓜千层饼,放蒸锅进行二发至1.5--2倍大,隔水蒸20分钟左右,即可。

10. 放蒸锅进行二发至1.5--2倍大,隔水蒸20分钟左右,即可。

【蒸】南瓜千层饼,如一本书,书里大有乾坤。

11. 如一本书,书里大有乾坤。

【蒸】南瓜千层饼,好看又好吃,试试?

12. 好看又好吃,试试?

小贴士

  1. 如果室温低,可以烧点热水,把面盆泡在不太烫的热水中发酵,节省时间。
菜谱创建于:2017年02月25日 20:32

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