麻辣烫

麻辣烫

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可以说是麻辣火锅的简化版。对于一般的三口之家,制作麻辣火锅容易造成浪费,不如吃麻辣烫比较方便快捷!

102 菜谱

1300 粉丝

168 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 五花肉 150g
  • 瘦肉 150g
  • 菜花 150g
  • 平菇 100g
  • 豆腐 100g
  • 绿叶蔬菜 200g
  • 香菜 3棵
  • 玉米油 2汤匙
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 大蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 干辣椒 5个

步骤

麻辣烫,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>剁成肉末,加淀粉拌匀。

1. 将五花肉剁成肉末,加淀粉拌匀。

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切片,加淀粉拌匀。

2. 瘦肉切片,加淀粉拌匀。

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块。

3. 豆腐切块。

麻辣烫,锅中油热后放入豆腐,煎至表面金黄后盛出。

4. 锅中油热后放入豆腐,煎至表面金黄后盛出。

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切节,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片。

5. 干辣椒切节,大蒜切片。

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净后用熟食砧板切碎备用。

6. 香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>掰成小块。

7. 平菇菜花洗净,菜花掰成小块。

麻辣烫,锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

8. 锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

麻辣烫,根据口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

9. 根据口味加入花椒

麻辣烫,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,炒出红油后烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

10. 再放入郫县豆瓣白糖,炒出红油后烹入料酒

麻辣烫,加适量水烧开。

11. 加适量水烧开。

麻辣烫,放入平菇和菜花。

12. 放入平菇和菜花。

麻辣烫,将肉末搓成肉丸放入。

13. 将肉末搓成肉丸放入。

麻辣烫,再次烧开后放豆腐和肉片。

14. 再次烧开后放豆腐和肉片。

麻辣烫,最好放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

15. 最好放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和鸡精调味。

麻辣烫,盛出后撒上香菜即可。

16. 盛出后撒上香菜即可。

小贴士

  1. 1.如果有高汤加入味道会更加鲜美,如果没有就只有加水啦!
  2. 2.可以根据个人喜好适当放入香料,如:八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
菜谱创建于:2017年03月02日 18:05

应季菜肴

保存到手机 看其他做法