双椒火腿炒鸡蛋
一道漂亮又营养的快手菜。
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食材
- 鸡蛋 三个
- 火腿 一根
- 青椒 两个
- 红彩椒 半个
- 蒜子 三瓣
- 料酒 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 准备食材。
2. 青红椒切菱形块，蒜子切片。
3. 火腿肠切菱形块。
4. 三个土鸡蛋蛋黄蛋白分开打入两个碗里。
5. 鸡蛋中加少许盐和料酒，用蛋抽打撒。
6. 不粘锅淋一点点油，端起晃动，让锅底均匀粘油。
7. 锅烧热后开小火，倒入蛋黄，凝固后倒在熟食砧板上。
8. 同样方法烫熟蛋清。
9. 蛋黄蛋清都切菱形块。
10. 另起一锅，热油下蒜煸香。
11. 下青红椒炒一分钟，撒一点点盐炒匀。
12. 下火腿片炒一分钟。
13. 最后下熟蛋块炒半分钟，淋一点生抽出锅。
14. 成品图。
小贴士
- 1、鸡蛋分开煎是为了有两种颜色，也可以不分开煎。
- 2、这里的烫鸡蛋皮不须要太薄，厚一点更能保持形状。
菜谱创建于:2017年03月16日 14:01
