浓郁巧克力咖啡马芬蛋糕
简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake）通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织 不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可 在某甜点店看到了一盒马芬蛋糕 瞬间被它萌萌的蘑菇头造型吸引 吃了之后发现略油腻 于是就有了这个方子 低油不腻 没想到组织也松软细腻 有点像打发版的 意外惊喜 用了咖啡粉提味，巧克力和咖啡粉很搭
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食材
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50g
- 可可粉 10g
- 肉桂粉 1.5g
- 巧克力碎 15g
- 泡打粉 1g
- 小苏打 1g
- 红糖 40g
- 咖啡粉 20g
- 盐 0.2g
- 玉米油 15ml
- 牛奶 50ml
- 任意坚果(如榛子 花生) 10g
步骤
1. 准备工作：将纸模放进模具中
2. 准备好材料
3. 将坚果掰碎备用
4. 将面粉50g放入碗中
5. 再放入可可粉10g
6. 放入咖啡粉20g
7. 放入红糖或黑糖30g
8. 放入肉桂粉1.5g
9. 巧克力掰碎放入碗中
10. 放入泡打粉1g
11. 再放入小苏打1g，放在一旁备用
12. 在另一个碗中放入鸡蛋
13. 倒入牛奶50ml
14. 倒入玉米油15ml
15. 用筷子搅打均匀
16. 将搅打好的液体倒入粉类碗中
17. 用筷子混合，不用太均匀 大致没有干粉就好 (马芬面糊就是这么粗矿)
18. 将面糊倒入纸模中
19. 撒上掰好的坚果碎，放入烤箱150℃烤10分钟即可 (我用了小马芬模所以用时短 正常大小的马芬应该烤20分钟)
20. 出炉后趁热开吃吧！
21. 想装饰的话 撒上一层糖粉或淋上巧克力酱 再撒一层坚果装饰都很好看 一个个可爱的小蘑菇头 真是萌化我o(≧∇≦o)
小贴士
- 其实就是把干性材料和液体分开放在两个碗里 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步骤比较详细
- 咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )尽管可能吃不出来咖啡的味道 肉桂粉可省略 坚果我用了榛子碎
- 小个的组织比较细腻 大个的肯定会粗糙一点 不过好吃就好啦(*´ω｀)o
菜谱创建于:2017年03月23日 16:05
