豆棒烧排骨

豆棒烧排骨

豆棒是中国人很喜欢的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时豆棒还有着其他豆制品所不具备的独特口感。将其红烧味道极佳!

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食材

  • 肋排 1000g
  • 豆棒 300g
  • 干香菇 10朵
  • 玉米油 2汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 3个

步骤

豆棒烧排骨,将豆棒和香菇提前泡发洗净。

1. 将豆棒和香菇提前泡发洗净。

豆棒烧排骨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

2. 准备好八角花椒和辣椒,切片。

豆棒烧排骨,水中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,放入排骨,煮沸5分钟左右关火。

3. 水中加料酒,放入排骨,煮沸5分钟左右关火。

豆棒烧排骨,将排骨上的血沫冲洗干净。

4. 将排骨上的血沫冲洗干净。

豆棒烧排骨,将豆棒切段,香菇切块。

5. 将豆棒切段,香菇切块。

豆棒烧排骨,锅中油热后放入排骨翻炒。

6. 锅中油热后放入排骨翻炒。

豆棒烧排骨,炒至表面金黄后盛出。

7. 炒至表面金黄后盛出。

豆棒烧排骨,锅中留油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火慢炒,直至成糖稀。

8. 锅中留油放入冰糖小火慢炒,直至成糖稀。

豆棒烧排骨,加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

9. 加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

豆棒烧排骨,将豆棒、香菇和排骨放入。

10. 将豆棒、香菇和排骨放入。

豆棒烧排骨,加油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味。

11. 加油和老抽调味。

豆棒烧排骨,加水焖煮至熟烂。

12. 加水焖煮至熟烂。

豆棒烧排骨,收汁后即可盛出。

13. 收汁后即可盛出。

小贴士

  1. 1.炒冰糖时一定要小火,火太大容易糊。
  2. 2.焖排骨时水刚没过食材即可。
菜谱创建于:2017年03月23日 16:52

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