咸蛋黄肉松网红青团

咸蛋黄肉松网红青团

三月份的一天,和好友聊起了网红青团。一起探讨了怎么做。于是,立马动手,淘宝买了麦青汁,收到货的那一天,开启了做青团之旅,我也没有想到,会这么受欢迎。清明过了,有空和大家一起分享菜谱了。

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食材

  • 澄粉 70克
  • 开水 80克
  • 糯米粉 200克
  • 麦青汁 180克
  • 熟猪油 20克
  • 咸蛋黄 20个
  • 色拉酱 100克
  • 两种肉松 各100克
  • 大富贵豆沙 随意

步骤

咸蛋黄肉松网红青团,这是所有的食材,大家可以看一下。

1. 这是所有的食材,大家可以看一下。

咸蛋黄肉松网红青团,这是做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>馅的食材。肉松用到两种。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>剥好,要在煤气上蒸熟。

2. 这是做咸蛋黄馅的食材。肉松用到两种。咸蛋黄剥好,要在煤气上蒸熟。

咸蛋黄肉松网红青团,这个油纸,回头包好,放上面,防粘。包好放上面之前,我刷了刷油

3. 这个油纸,回头包好,放上面,防粘。包好放上面之前,我刷了刷油

咸蛋黄肉松网红青团,做好的咸蛋黄肉松馅,豆沙馅。每个20克。

4. 做好的咸蛋黄肉松馅,豆沙馅。每个20克。

咸蛋黄肉松网红青团,第一步:称好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>。第二步,加入滚开的水,切记,一定要开水。第三步,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>。第四步,加麦青汁。第五步,加熟猪油。搅拌。大致拌一下,随后可以放到桌面上,开始揉。全部揉均匀即可。

5. 第一步:称好澄粉。第二步,加入滚开的水,切记,一定要开水。第三步,加糯米粉。第四步,加麦青汁。第五步,加熟猪油。搅拌。大致拌一下,随后可以放到桌面上,开始揉。全部揉均匀即可。

咸蛋黄肉松网红青团,秤一下,每个外皮30克,每个蛋黄馅,20克。

6. 秤一下,每个外皮30克,每个蛋黄馅,20克。

咸蛋黄肉松网红青团,老妈在洗咸蛋,蛋白太多,都不要了。菜场卖咸蛋的,看到我笑不动,这次断断续续买了他三百多个咸鸭蛋。

7. 老妈在洗咸蛋,蛋白太多,都不要了。菜场卖咸蛋的,看到我笑不动,这次断断续续买了他三百多个咸鸭蛋。

咸蛋黄肉松网红青团,老妈帮着称外皮

8. 老妈帮着称外皮

咸蛋黄肉松网红青团,30克的外皮

9. 30克的外皮

咸蛋黄肉松网红青团,18克到20克的馅。后来家人们探讨,说30克外皮太小,我增加到35克外皮,20克馅。

10. 18克到20克的馅。后来家人们探讨,说30克外皮太小,我增加到35克外皮,20克馅。

咸蛋黄肉松网红青团,把称好的外皮,像包汤圆那般,弄个空心的,用手指捏着,不停的转,看图就懂哈。放入馅。

11. 把称好的外皮,像包汤圆那般,弄个空心的,用手指捏着,不停的转,看图就懂哈。放入馅。

咸蛋黄肉松网红青团,慢慢收口,直到看不到馅。随后用两手掌心,不停的搓圆。

12. 慢慢收口,直到看不到馅。随后用两手掌心,不停的搓圆。

咸蛋黄肉松网红青团,搓好的,放油纸上。事先刷点油,更防粘。

13. 搓好的,放油纸上。事先刷点油,更防粘。

咸蛋黄肉松网红青团,来个正面的。

14. 来个正面的。

咸蛋黄肉松网红青团,水开后,放入蒸锅。十分钟,生怕忘记,弄个定时钟。

15. 水开后,放入蒸锅。十分钟,生怕忘记,弄个定时钟。

咸蛋黄肉松网红青团,蒸出来的青团,很漂亮吧。

16. 蒸出来的青团,很漂亮吧。

咸蛋黄肉松网红青团,外表刷一层油,每个角落都要刷到,防粘。

17. 外表刷一层油,每个角落都要刷到,防粘。

咸蛋黄肉松网红青团,买了山姆家的保鲜膜,撕起来很方便。

18. 买了山姆家的保鲜膜,撕起来很方便。

咸蛋黄肉松网红青团,包起来装盒。

19. 包起来装盒。

咸蛋黄肉松网红青团,这是包好的正面图,很漂亮吧,漂亮的还在后面呢。

20. 这是包好的正面图,很漂亮吧,漂亮的还在后面呢。

咸蛋黄肉松网红青团,这是简易装。

21. 这是简易装。

咸蛋黄肉松网红青团,这是礼盒装。

22. 这是礼盒装。

咸蛋黄肉松网红青团,这么多简易装。这都是一个晚上的成果。

23. 这么多简易装。这都是一个晚上的成果。

咸蛋黄肉松网红青团,寄到黑龙江,传来的美图

24. 寄到黑龙江,传来的美图

咸蛋黄肉松网红青团,内馅,很诱人吧。咸蛋黄肉松的。

25. 内馅,很诱人吧。咸蛋黄肉松的。

咸蛋黄肉松网红青团,豆沙的。

26. 豆沙的。

咸蛋黄肉松网红青团,整体图

27. 整体图

小贴士

  1. 很认真,很用心的写这个菜谱,希望大家喜欢。色拉酱等,可以自己随意调整。我们有时不要按部就班,适合自己的,才是最好的。
菜谱创建于:2017年04月13日 11:06

应季菜肴

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