香橙纯酸奶慕斯
这是两年前写的第二个纯酸奶慕斯菜谱，这个香橙纯酸奶慕斯和黄瓜纯酸奶慕斯异曲同工，只不过这次我把香橙泥和酸奶混合在一起，所以只有三层。仍然无芝士，无淡奶油，完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。 模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米，方子的量刚好满模。
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食材
- 脐橙（剥好后的净重） 430克
- 自制酸奶 200克
- 饼干 70克
- 黄油 25克
- 白糖 共40克
- 鱼胶粉 共15克
- 6寸心形活底模具 一个
步骤
1. 脐橙剥皮后再剥除橘络和囊壁，净重430克。这个很费工夫，需要耐心。
3. 把剥好的橙子放入料理机打成泥，不要加水哦！然后过滤分成橙子泥和橙汁。橙子泥和酸奶200克混合均匀，10克鱼胶粉加30克白糖和60克橙汁隔热水融化，倒入橙子泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
4. 5克鱼胶粉加10克白糖和30克橙汁隔热水融化，倒入剩下的全部橙汁里面混合均匀，将模具拿出来放入冷藏室，将橙汁倒入模具，冷藏四个小时以上脱模。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
5. 拿一个高一点的杯子放在模具下面
6. 用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
7. 然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏。
8. 1：柑橘科的果实都可以的，脐橙，橘子，椪柑都行。 2：八寸的材料翻倍即可。
菜谱创建于:2017年04月29日 07:38
